明太子パスタ(クリームスープ)
Description
明太子たっぷりのスープパスタです。生クリームは使わず、牛乳と、マヨネーズで味付け。ピリ辛で美味しいですよ。
材料
(2人分)
明太子
一腹
150g
1/2個
オリーブ油
大さじ1
ニンニクすり下ろし
小さじ1/2
固形スープの素
1個
150cc
☆マヨネーズ
大さじ2
☆塩こしょう
適宜
お好みのパスタ(リングイネ)
200g
作り方
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1
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明太子をほぐし、皮をとりペースト状にしておく。
シーフードミックス(冷凍)は解凍して、片栗粉をまぶしてから洗っておく。
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2
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鍋に火をつける前にオリーブ油、ニンニクを入れて油に香りを付ける。シーフードミックスと1cm角に切ったタマネギを炒める。
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3
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固形スープの素を入れ、200ccのお湯(または水)を入れる。
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4
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素が解けたら☆と、明太子の半量を入れ火を止めておく。
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5
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フライパンでお湯を沸かし、塩を2つまみ入れ、油を小さじ1程いれると突沸しにくい。
パスタを指定時間マイナス1分でゆでる。
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6
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ゆでたパスタをざるに空けず、箸でスープの鍋に入れ、加熱して1分和える。お皿に盛りつけて、残りの明太子を盛りつけて完成。
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コツ・ポイント
シーフードミックス(冷凍)は解凍して、片栗粉であえてから洗うと臭みが取れます。
フライパンでゆでて水が無くならないように注意。中火からとろ火で沸騰状態を保ちます。
ざるに空けないことで、パスタのゆで汁のうまみも使います。
フライパンでゆでて水が無くならないように注意。中火からとろ火で沸騰状態を保ちます。
ざるに空けないことで、パスタのゆで汁のうまみも使います。
このレシピの生い立ち
明太子が一腹残っていたので、冷凍のシーフードミックスと牛乳でスープスパにしました。パスタはリングイネをつかってモチモチです。