ごま油香る☆牛肉と舞茸の炊き込みごはん♪
レシピID:840648
牛肉とごま油のコクやおこげが嬉しい、しっかりとした“主食”の味です♪
冷めてもおいしい、簡単な炊き込みごはん♡
冷めてもおいしい、簡単な炊き込みごはん♡
材料 （ ２人分 ）
| お米 | ２合 |
| まいたけ | １株 |
| 牛肉（小間切れ） | １２０ｇ |
| ごま油 | 大さじ ３/４ |
| 水 | ２ カップ |
| ■ 調味料 | |
| 酒 | 小さじ２ |
| みりん | 小さじ２ |
| だしの素 | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１.５ |
| ■ おススメの薬味 | |
| 三つ葉 | 適量 |
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1
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お米は洗って、１時間ほど、ザルにあげて水切りします。
まいたけは、食べやすいように割いておきます。
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2
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フライパンでごま油を熱し（中火）、まいたけを炒め、少し火が入ったら、続いて牛肉、さらに酒を加えます。
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3
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牛肉の色が変わったら、水と残りの調味料を加えて強火で１分程度煮て、浮き出たアクをきれいに取ってください。
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4
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その後、弱～中火にして約５分程度煮ます。
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5
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「４」の工程後は、粗熱が取れるまでそのまま放置します。
※こうすることで、煮汁が具材にしみ込みます♪
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6
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炊飯器に米を入れ、２合のメモリまで「４」の煮汁を入れ、味を整えます。
※写真のように、ザルで濾すと楽チンです
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7
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「５」の上に具材をのせて、混ぜずにそのまま ごはんを炊きます。
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8
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炊き上がったら、ごはんを混ぜて、完成です。
※三つ葉がある場合は、ここでトッピングします
コツ・ポイント
・ごはんの味は、「６」でほぼ決まります。メモリまで煮汁が足りなかった場合をふくめ、ここで最終的に、「水＋醤油,塩」にて水分量と味の調節を行ってください。
※濃い目の味付け・質の良いお肉がおススメです
※煮すぎると、お肉が固くなります！
※濃い目の味付け・質の良いお肉がおススメです
※煮すぎると、お肉が固くなります！
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/17
彼氏に「給食で１番好きだった 牛肉のたきこみごはんが食べたい」と言われ、再現してみたところ、予想以上においしく出来上がったので、レシピとしてご紹介することにしました(@^-^@)
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