★コクウマ 我が家の冷汁★
レシピID:840675
クリーミーだけどご飯にもとっても合います！
うどんなんかもいいですね～＾＾
うどんなんかもいいですね～＾＾
材料 （ 4人分 ）
| アジの開き | 1枚（大き目の物） |
| 白ゴマ | 大さじ2杯 |
| クルミ | 15ｇ |
| 味噌 | 大さじ3杯 |
| キュウリのぬか漬け | |
| 1本 | |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| 大葉 | 5枚 |
| かつおだし汁 | 600ｃｃ |
| 生クリーム | 50ｃｃ |
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1
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アジの開きは焼いて身をほぐしておく。
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2
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ゴマとクルミはすり鉢などで細かくなるまですり、アジを加えてさらにする。
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3
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味噌はアルミホイルにのせてオーブンやグリルで焦げ目をつける。
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4
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すり鉢に味噌も加えて合わせておく。
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5
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だし汁のうちの200ｃｃ程を温めてすり鉢に加え少しずつ溶かしていく。
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6
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残りのだし汁は冷たいまま合わせる。
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7
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そこに薄くスライスしたキュウリと千切りの大葉を加え、手でちぎった豆腐も加える。
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8
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最後に生クリームを加えて冷蔵庫でなじませながら冷やして完成。
コツ・ポイント
わたしはぬか漬けのキュウリを使いましたが塩もみでもＯＫですよ！そのままスライスしていれるよりも美味しい気がします＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/17
大好きな冷汁をクリーミーにしてご飯にも合うように考えてみました！
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