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レシピID :840675
★コクウマ 我が家の冷汁★
クリーミーだけどご飯にもとっても合います！
うどんなんかもいいですね～＾＾
うどんなんかもいいですね～＾＾
材料 （ 4人分 ）
アジの開き
1枚（大き目の物）
白ゴマ
大さじ2杯
クルミ
15ｇ
味噌
大さじ3杯
キュウリのぬか漬け
1本
豆腐
1/2丁
大葉
5枚
かつおだし汁
600ｃｃ
生クリーム
50ｃｃ
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1
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アジの開きは焼いて身をほぐしておく。
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2
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ゴマとクルミはすり鉢などで細かくなるまですり、アジを加えてさらにする。
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3
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味噌はアルミホイルにのせてオーブンやグリルで焦げ目をつける。
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4
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すり鉢に味噌も加えて合わせておく。
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5
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だし汁のうちの200ｃｃ程を温めてすり鉢に加え少しずつ溶かしていく。
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6
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残りのだし汁は冷たいまま合わせる。
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7
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そこに薄くスライスしたキュウリと千切りの大葉を加え、手でちぎった豆腐も加える。
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8
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最後に生クリームを加えて冷蔵庫でなじませながら冷やして完成。
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