ジャージャー豆腐
レシピID:84087
ちょっぴりピリ辛なジャージャー豆腐。甜麺醤で甘味とコクを出しました。
材料 （ 2人分 ）
| 豚挽き肉 | 80～100g |
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| にんにくみじん切り | 1/2片分 |
| しょうがみじん切り | 1/2かけ分 |
| 長ネギみじん切り | 1/2本分 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 甜麺醤 | 大さじ1 |
| だし汁 | |
| 中華だし小さじ1+水250ｃｃ | |
| 水溶き片栗粉 | 好み |
| 塩 | 少々 |
| ゴマ油 | 小さじ1弱 |
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1
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中華鍋にサラダ油小さじ1程度を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤油を炒める。香りが立ったらさらにネギの1/2量を加えて炒める。
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2
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挽肉を加えて炒め、甜麺醤を加えてさらに炒める。
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3
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だし汁を加え煮立ってきたら、水切りして食べやすい大きさに切った豆腐を加えて弱火で2～3分煮る。
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4
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水溶き片栗粉で好みの加減にとろみをつけ、残りのネギとごま油を加える。味をみて必要であれば塩で調味する。
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5
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6
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コツ・ポイント
中華麺やご飯に汁ごとたっぷりかけて食べても美味♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/14
激辛料理が食べたい～。トウバンジャンで自分好みの辛さに調節♪
簡単リンク
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久しぶりにクックに来て、レシピを探しておりました。
お豆腐大好きな私にとって、このレシピはぜひ作りたいと思っています。
質問があるのですが、テンメンジャンってどういう味がするのですか？
よく中華風の料理に使われていますが、一人暮らしの私にも使いやすいものでしょうか？
調味料はなかなか減らないので、使い切らない内に賞味期限が切れてしまいます。
サラダ油とごま油とオリーブオイルがあっても酸化するのがおちです・・・
またいろいろ教えてくださいね！
お返事遅くなってしまってすみません。
このレシピに興味持っていただけて嬉しいです。
ピリ辛でアツアツをはふはふ言いながら食べる料理なので、どちらかというと寒い季節にお勧めなのですが、でも、お豆腐好き＆辛いもの好きな方にはほんとお勧めのレシピです。
テンメンジャンは中華料理に使う甘めのお味噌ですが、八丁みそ(赤味噌)に砂糖としょうゆ、ごま油を混ぜて、とろりとするまで練り上げたものでも代用できます。
試してみてくださいね♪