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レシピID :841003
お家でパン屋☆カスタードコルネ
昔、このパンにあこがれて何度も買ってもらった思い出深いパン☆そんなパンをお家で作ってみました。
材料
強力粉
２６０ｇ
薄力粉
４０ｇ
塩
６ｇ
イースト
５ｇ
砂糖
２５ｇ
卵+牛乳
２１０ｍｌ
バター
２８ｇ
■
お好きなカスタード
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1
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こね機に粉類をセットしスイッチオン。混ざったら人肌の牛乳を入れまとまったらバターを入れる。
一次発酵：３０分
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2
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軽く空気抜きし９分割にする。丸めなおし休ませる。
ベンチタイム：１５分
この間にカスタードを作りました。
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3
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コルネ型に薄く油脂を塗る。
ここでお知らせ！eco☆ecoコルネ型もアップしています。それなら油脂必要ありませ～ん♪
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4
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空気抜きし生地の８分目までスケッパ-でカット。少し残した部分を中心に両サイドを広げ棒状にする。
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5
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型に生地を巻く。△型なら先を少し出して巻いて、○がたはふちに型が出るようにまく。
巻き始め終わりはしっかりとじる。
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6
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霧吹きをしオーブンで発酵。
二次発酵：２５分
発酵後表面に卵を塗る。オーブンを１８０℃に予熱する。
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7
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予熱後、オーブンで８～１０分焼く。中が空洞の分火の通りがいいので軽めに焼いたほうがふわふわです。
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8
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焼き終わりすぐ生地を型からはずす。型を少しひねるとパン生地から離れ簡単に取れます。
ｸｰﾗｰの上で冷ましてください。
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9
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完全にパンが冷めたら、こちらも完全に冷ましたクリームを入れる。
カスタードじゃなくチョコクリームや生クリームもok！
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