☆黒コッペ☆
レシピID:841009
黒糖で作ったコッペパン♪餡やクリームをはさんでも美味しいです♪レーズンを混ぜ込んで焼いても♡
材料 （ 5～8個分 ）
| 強力粉 | 180g |
| 薄力粉 | 20g |
| 黒糖（又はブラウンシュガー） | |
| 25g | |
| スキムミルク | 10g |
| ドライイースト | 3g |
| 無塩バター | 20g |
| 塩 | 3g |
| 水 | 120g |
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1
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バター以外のすべての材料をHBにセットしてスタート。5分後バターを投入。1次発酵までHBにおまかせする。
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2
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1次発酵終了後、ガスを抜き、分割して丸め（今回6分割）とじ目を下にして固く絞った濡れ布巾を被せる。ベンチタイム15分。
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3
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ベンチ終了後、とじ目を上にして軽くガスを抜き、楕円形に延ばす。左右の生地を中心にたたみ、軽く麺棒を当てる。
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4
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更に左右の生地をたたみ、とじ目をきっちり閉じる。とじ目を下にしてコロコロ転がし、形を整えてから天板に並べる。
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5
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乾燥しないようにふんわりラップをかぶせて、2次発酵38度で20～30分。生地が一回り大きくなっていればOK。
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6
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190度に予熱したオーブンでで12～15分焼く。
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7
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お好みで生地が熱いうちに溶かしバターを塗る（分量外）。
コツ・ポイント
●焼成温度・時間はお手持ちのオーブンに合わせて下さい●コッペ形に限らず、お好きな形に成形してください
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
90件
(51人)
即完売嬉しいわん♪ツヤツヤ光ってて美味しそう♪ありがとぅ♪
どうやったらこんなキレイにクリームが絞れるの？可愛い～♡
みどちゃんありがとぅ♪黒糖パンは昔昔を思い出すよね～笑
りすちゃんお久しぶり♪作ってくれて嬉しいよ～♡ありがとう♪
こすきえくんリピありがとぉ♪美味しそうに焼けてるよ～♡
餡子挟むの大賛成♡餡子ラブ♡美味しそうなレポをありがとぉ♪
気分はパン屋さんかな♬♪♫ ばばころちゃんいつもありがとぅ♪
わざわざ黒糖買ってくれたの？ありがとぉ♡リピしてくれて嬉♡
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/19
クリームをサンドして美味しいコッペが食べたかったので♪
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