とってもおいしい☆ラズベリージャム
レシピID:841087
ラズベリーのつぶつぶ感がおいしい、酸味のきいたジャムです。お菓子に使用するのもいいですよ☆
材料 （ 約500ｇ ）
| ラズベリー（冷凍でも生でもＯＫ） | |
| 500ｇ | |
| 砂糖 | 250ｇ |
| クエン酸（なくてもＯＫ） | |
| 小さじ1/3 | |
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1
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ラズベリーに砂糖をまぶして、しんなりしてくるまで３０分ほどおく。※写真はイエローゴールドラズベリーも入ってます。
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2
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水分が十分でてくるまで、へらで軽くかき混ぜながら弱火で煮る。
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3
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十分水分がでてきたら、強火にし、真ん中にたまった白い灰汁を一度とる。
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4
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へらですくうとさらさらと落ちる状態になったら、好みでクエン酸をいれ少し煮たあと熱湯消毒したビンにいれ逆さにして冷ます。
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5
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コツ・ポイント
行程４で、へらから「ぼったっつぼたっつ」としずく状になって落ちるまで煮詰めると、かなり固めのジャムになります。イチゴジャムよりかたまりやすいです。クエン酸を入れると酸味が引立ちます。入れなくても、十分おいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/17
うちになっているジャムを少しずつためて、ようやくつくることができました。大好きなラズベリージャムです！
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