おかわり！完熟トマトのミネストローネ☆
レシピID:841095
ゆうゆおかわり？3杯目!?お気に入りなんだよね♪『お野菜食べれるんだ、凄〜い！』ってほめてあげる！
材料 （ 4 ）
| ●玉ねぎ | 1/2個 |
| ●人参 | 1/2本 |
| ●じゃがいも | 1個 |
| ●セロリ | 1/2本 |
| ●キャベツ | 2枚 |
| ●ウィンナー | 3本 |
| さやいんげん | 10本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| トマトまたは水煮(ホール) | |
| 完熟トマト３個か400g1缶 | |
| 水 | 800ml |
| コンソメ | ３個 |
| 塩 | 5振り |
| こしょう | 5振り |
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1
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玉ねぎは2cm人参じゃがいもは1㎝の角切り。セロリは薄く小さく、いんげんは2㎝の長さに、キャベツは2㎝のざく切りにする。
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2
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ウィンナーは輪切り。鍋にオリーブオイルとすりおろしたにんにくを加え、弱火にかけて香りを出し、●を入れ、中火で2分炒める。
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3
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トマトは湯剥きし手で潰しながら入れ、コンソメ・水を加えたら、人参・じゃがいもが柔らかくなるまで煮て、いんげんを加える。
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4
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いんげんをさっと煮たら、最後に塩・こしょうで味を整え出来上がり。
コツ・ポイント
①野菜は｢子供がこれなら食べられる｣という大きさにしてあります。②出来たても美味しいけれど、味が落ち着いて温め返したものが更に美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/18
お味噌汁だとお残しする野菜もミネストローネにすると平気。夜作って朝食べます。味が馴染んで美味しい。
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