山芋とエリンギのオイスター炒め
レシピID:841191
ササっとできるので、お弁当のおかずにも♪豚肉とかを入れれば、ガッツリメインおかずにもなります。
材料 （ ２人分 ）
| 山芋 | |
| 直径５ｃｍぐらいのものなら１０ｃｍ | |
| エリンギ | 大きめ２本 |
| 青ねぎ | 適量 |
| オイスターソース | 大さじ２ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
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1
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山芋、エリンギともに、長さ5cm、幅1～2cmで薄切り。青ねぎは小口切り。
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、山芋とエリンギを入れ、エリンギがしんなり、山芋は少し透き通った感じになるくらいまで炒める。
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3
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オイスターソースを加え、仕上げ前に青ねぎも加え混ぜ合わせ、できあがり。
コツ・ポイント
山芋は加熱時間が長いとホクホクに。短めだとシャキシャキに。お好きな方でどうぞ。写真では見た目にきれいなように青ねぎは出来上がりにトッピングしていますが、仕上げる直前に混ぜる方がいい感じに仕上がると思います。こちらもお好きな方でどうぞ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/17
山芋の生が苦手な娘のために、加熱する調理法で考えました。
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