麻婆南瓜
レシピID:84218
かぼちゃのマーボです。ひき肉とかぼちゃは相性いいですよね。南瓜の甘さと調味料の辛さがあとひくおいしさ。
材料 （ ３人分 ）
| かぼちゃ | |
| （皮と種をとって）300ｇ | |
| 豚ひき肉 | 100ｇ |
| 豆板醤 | 大１ |
| 甜麺醤 | 小１ |
| 豆鼓 | 小１ |
| スープ | |
| （市販の中華スープ）１００ｃｃ | |
| ラー油 | 大１ |
| 花椒 | |
| （すりつぶして）小１ | |
| 片栗粉 | （水とき）大１ |
| 太葱 | １/３本 |
| にんじん | １/２本 |
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1
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かぼちゃは皮をむき、種をとってざっくり切り、レンジで３分ほど加熱します。
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2
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その間に、長ネギ１/３本、にんじん１／２本をみじん切りにします。
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3
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中華鍋に油をしき、まず豚ひき肉を炒めます。
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4
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色が変わったら、豆板醤・甜麺醤・豆鼓をいれます。甜麺醤・豆鼓がなければ、八町味噌のような黒く渋めの味噌を小２と、砂糖をほんの少々に読み替えてください。
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5
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葱とにんじんを加えて炒め、しんなりしたらスープを加えます。
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6
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チンした南瓜をいれたら、花椒（ホワジャオ：なければ山椒でも）と、ラー油をいれて、最後に水溶き片栗でとろみをつけて完成です。
コツ・ポイント
お子様バージョンは豆板醤を加減してください。
このレシピの生い立ち
公開日：03/03/17
かぼちゃ安かったので。（笑）う～む・・結構かぼちゃ好きなのか・・？
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コメント