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レシピID :84218
麻婆南瓜
かぼちゃのマーボです。ひき肉とかぼちゃは相性いいですよね。南瓜の甘さと調味料の辛さがあとひくおいしさ。
材料 （ ３人分 ）
かぼちゃ
（皮と種をとって）300ｇ
豚ひき肉
100ｇ
豆板醤
大１
甜麺醤
小１
豆鼓
小１
スープ
（市販の中華スープ）１００ｃｃ
ラー油
大１
花椒
（すりつぶして）小１
片栗粉
（水とき）大１
太葱
１/３本
にんじん
１/２本
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1
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かぼちゃは皮をむき、種をとってざっくり切り、レンジで３分ほど加熱します。
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2
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その間に、長ネギ１/３本、にんじん１／２本をみじん切りにします。
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3
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中華鍋に油をしき、まず豚ひき肉を炒めます。
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4
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色が変わったら、豆板醤・甜麺醤・豆鼓をいれます。甜麺醤・豆鼓がなければ、八町味噌のような黒く渋めの味噌を小２と、砂糖をほんの少々に読み替えてください。
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5
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葱とにんじんを加えて炒め、しんなりしたらスープを加えます。
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6
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チンした南瓜をいれたら、花椒（ホワジャオ：なければ山椒でも）と、ラー油をいれて、最後に水溶き片栗でとろみをつけて完成です。
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