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カボチャは一口大に切って電子ﾚﾝｼﾞか蒸し器で柔らかくなるまで加熱する。
カボチャが柔らかくなったら皮を取り除き、木ベらやﾎﾟﾃﾄマッシャーなどでつぶす。
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別のボウルに強力粉を振るい入れ、卵、塩、こしょうを入れてざっと混ぜる。
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2のボウルにつぶしたカボチャをいれてで混ぜて一まとめにする。（生地が硬くてパサパサする場合は水を少しずつ加える）
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3の生地をラップで包み室温で1時間くらい休ませる。
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打ち粉をして4の生地を親指くらいの太さの棒状に伸ばし、2.5～3センチくらいに切る。
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フォークの背中の方を切った生地に当て、手前にひくようにしてニョッキをクルンと丸める。
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たっぷりの熱湯に塩をいれ茹でる。ニョッキが浮いてきてから1分くらいでざるにあげる。
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お好みのソースをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
材料の水は生地がまとまらない時だけ入れてください。逆にカボチャの水分が多くて生地がべたつくときは強力粉を足してください。
翌日食べる場合は冷蔵庫で生地を寝かせておいて、食べる直前に整形すると良いと思います。
翌日食べる場合は冷蔵庫で生地を寝かせておいて、食べる直前に整形すると良いと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：
03/03/17
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お久しぶりです。
今日jawakoさんのニョッキを作ろうと思っているのですがクリームソースのＩＤ番号を検索したら違うレシピが出てきてしまいました（＞＜）おすすめソース教えていただけると嬉しいです。
こちらこそお久しぶりです。
ニョッキ作っていただけるようでうれしいです。
簡単なのに手作り感がすごくあるので気に入っていただけるといいなぁ。
さてさて、カボチャのニョッキの写真にかかってるのが添付した枝豆のチーズクリームソースです。
トマトの水煮缶、みじん切りニンニク1かけ、バジル5枚くらい、オリーブオイル少々を30分くらい煮て塩コショウで味付けしたシンプルなトマトソースもお薦めです。
よかったら試してみてくださいね(o^v^o)
ごめんなさい。
枝豆のかわりに、アスパラを使いました。
彼もおいしいって食べています♪
美味しいレシピありがとうございました。
美味しく出来たみたいでよかったです(^_^)
私も久し振りに食べたくなっちゃいました。
我家では只今ダイエット中で炭水化物と穀類をなるべく夕食の食材から締め出す生活をしているのでニョッキがすごく恋しいです（笑）
今週末のブランチにでも作ろうかな。
ちなみにうちの旦那はニョッキを「芋だんご」と呼びます。
しゃれっ気もなにもないヤツです（-_-；
えりさんのコロッケ、すっかり我家の定番です。
クリームにカレーを入れたりして楽しんでるんですよ。
こちらこそ美味しいレシピをありがとう(^o^)
一緒にダイエットっていいですね♪私はダイエットと思いつつ、みんなが食べているのを見ていると、ついつい手が伸びてしまいます（－_－；意思を強く持たなきゃね。
コロッケ、定番にしていただけて嬉しいな♪
ニョッキ、今度はトマトソースで食べて見ますね☆それにしてもクリームソースお気に入りです（＾＾）
トマトソースもすごくシンプルですがなかなか美味しいのでぜひ試してみてくださいね♪
週末、旦那の誕生日のせいで体重が少しもどっちゃいました（>_<）
今週は気合入れなくちゃなぁ（笑）