サトイモのから揚げ
レシピID:842668
ごめんなさい。味をしみ込ませる為、２日掛けて作った方がいいですよ。 でも、その分ホクホクうまうまですっ。
材料
| イシカワコイモ（里芋） | |
| ２００ｇ（１袋） | |
| ＊お水 | ６００㏄ |
| ＊だしの素 | 小さじ ２ |
| ＊お塩 | 中さじ １ |
| ＊お醤油（あれば薄口） | |
| 中さじ １ | |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ＃味の素 | 適量 |
| ＃お塩 | 適量 |
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1
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さといもの皮を剥きます。コイモの場合はそのままのサイズでいいですが、大きいお芋は一口サイズにカットして下さいね。
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2
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剥いたお芋をお鍋に入れ、お芋が隠れる位のお水を入れ、火にかけ、沸騰させます。
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3
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沸騰したら、お鍋をザルにあけ、手でモミ洗いをして、ヌメリを取ります。
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4
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ヌメリを取ったら、綺麗なお鍋に再びお芋を入れます。そこに、＊の調味料を入れ、中火弱で火にかけます。
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5
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４が沸騰したら、冷まし、冷めた物を汁ごとタッパーなどに移し、冷蔵庫で一晩寝かせます。
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6
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一晩寝かせたら、ボールに片栗粉を用意し、穴あきお玉などで、お芋を出し、片栗粉のボールに入れ、片栗粉をまぶします。
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7
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油で揚げます。
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8
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揚がったお芋の油を切ったら、熱いうちに味の素とお塩を振りかけ、完成です。
コツ・ポイント
お鍋で茹でる時は、どの工程もお水から作ります。
と、一晩寝かせる事でお芋に味がしみ込んでおいしいですよ。
と、一晩寝かせる事でお芋に味がしみ込んでおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/20
昔、兄に教わりました。 また食べたいなぁと思って作りましたが、分量のメモも無く、舌を頼りにがんばってみました。
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