サフランで炊く洋風鯛めし
noriran
作り方
コツ・ポイント
鯛に塩をして15分くらいおく（身に塩味がしみます）
鯛を焼く（炊き上がりの美味しさがちがいます）
だし汁はできればお魚のアラでとったものをお使いください。
ない場合はかつお出汁より昆布だしの方が鯛の風味が生きると思います。
鯛を焼く（炊き上がりの美味しさがちがいます）
だし汁はできればお魚のアラでとったものをお使いください。
ない場合はかつお出汁より昆布だしの方が鯛の風味が生きると思います。
このレシピの生い立ち
土鍋で鯛めしを作っていましたが、お土産でいただいたサフランが大量にあったので鯛と合う！と思い切っていっぱい散らしてみました。
溶かしバターをかける食べ方は青山の「ボルドー・セラー」さんで味をしめて家でもやっています。
溶かしバターをかける食べ方は青山の「ボルドー・セラー」さんで味をしめて家でもやっています。
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noriran
