かれー：１羽ぶつ切りチキン
レシピID:8432
野菜をみじん切り、肉はドバッと豪快に。まろやかに辛い。野菜は何でも少しずつ入れて、コクを出そう。
材料 （ １０人分 ）
| 油 | 大１ |
| にんにく | ２欠 |
| 生姜 | 1欠 |
| 玉葱 | 大２個 |
| 人参 | 大１本 |
| マッシュルーム | ３個 |
| キャベツ | ３－４枚 |
| ピーマン | １個 |
| カレー粉 | |
| カップ１/2（ルー用）、大３－４（下味用） | |
| パプリカ | 大１ |
| ターメリック | 大１ |
| クローブ | １個ー |
| ローリエ | ３枚ー |
| バジル | 大１ |
| トマトソース（市販） | |
| １缶 | |
| ケチャップ | 大４－６ |
| ソース | 大１ |
| 醤油 | 大２ |
| 酒 | 大２ |
| 水 | カップ３ |
| 塩 | 大１ |
| 胡椒 | 大１１/2 |
| チキン | 1羽分 |
| ヨーグルト | カップ１ |
| 鷹の爪 | 種ごと３本ー |
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1
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チキンをぶつ切りにし、カレー粉、塩、胡椒、酒で下味を付けて置きます。にんにく、生姜、玉葱をフードプロセッサーでみじん切り。鷹の爪も包丁でみじん切り。
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2
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大鍋に油を引き（中火）、にんにく、生姜、玉葱を鍋の底に引く。その間に、他の野菜をみじん切りにする。みじん切りにしたら鍋に入れ、カレー粉、鷹の爪少々も入れ炒める、を繰り返す。
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3
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野菜を全てみじん切り、炒めたら、残りのカレー粉、パプリカ、ターメリックを入れ炒め、ルーを作る。強火にしてトマトソース、ケチャップ、ソース、醤油、水を入れ煮込む。
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4
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３が沸騰したら、チキンを入れ、中火にして1－２時間ルーがとろとろになるように煮込む。
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5
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煮込んだら、分量外のケチャップ、塩、胡椒、カレー粉、醤油、生姜を入れ味を調える。最後に小鍋にルーを取ってきて、ヨーグルトを入れ混ぜ、大鍋に戻す。よくかき混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
イモ類は×。その他はナス、椎茸、ごぼう（大人向）、りんご、バナナ、パイナップル（子供向）など突っ込んで。缶詰めの場合は汁ごと。
このレシピの生い立ち
公開日：00/09/18
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