夏野菜たっぷり!! 我が家のインドカレー
レシピID:843340
意外と簡単にスパイスだけで本格的なインドカレーが出来ちゃいます!!野菜がいっっぱい摂れて、スパイスで夏バテ防止にも☆
材料 （ 2人分程 ）
| ズッキーニ | 1本 |
| なす | 1本 |
| アスパラガス | 2～3本 |
| たまねぎ | 1個 |
| トマト(ホール缶でも可) | |
| 1～2個分 | |
| にんにく | 1カケ |
| しょうが | |
| にんにく の2倍量くらい | |
| タカの爪 | 1～2本 |
| クミン(シード状のもの パウダーでも可) | |
| 大さじ1/2くらい | |
| クローブ(丁字 ホール状のもの) | |
| 4～5個 | |
| コリアンダー(パウダー) | |
| 大さじ2/3くらい | |
| カーダモン(パウダー) | |
| 大さじ2/3くらい | |
| ターメリック(パウダー) | |
| 大さじ1くらい | |
| ガラムマサラ | 大さじ1くらい |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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にんにく・しょうが は、みじん切りに。
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2
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ズッキーニ・なす は5mm幅程の輪切り。たまねぎ も同幅のくし形切り。アスパラも同幅に斜め切り。
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3
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右がクミンシード 左がクローブ
手前はタカの爪
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4
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火を点けずフライパンに少し多目のサラダ油を入れ、クミン・クローブ・タカの爪・にんにく・しょうが を入れる。
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5
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中火で焦がさないようにし、香りを出す。
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6
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香りがたったら、たまねぎ半量を入れ、焦げない程度によ～く炒める。
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7
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なす等は油を吸うので、油を足し入れ、残りの たまねぎ・ズッキーニ・なす を入れて火が通るまで炒める。
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8
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8割方 火の通ったところでアスパラを入れ、炒める。
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9
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トマトを一口大に切る。
ホール缶の場合は、まるのままでも。
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10
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トマトを入れ、潰しながら混ぜ炒める。
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11
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左から、コリアンダー・カーダモン・ターメリック・ガラムマサラ。
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12
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火が通ったらコリアンダー・カーダモンを入れ、まんべんなく混ぜる。更にターメリック・ガラムマサラを入れ、まんべんなく混ぜる
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13
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塩・こしょう を入れ、よ～く混ぜて
出来上がり!!
＊塩は予測より多目に入れないと、味がしないかも・・です。
コツ・ポイント
スパイスは、使ってみると意外に簡単ですよ♪♪
クミンがパウダーの時は、手順12の先のスパイスと一緒に入れて下さい。
材料は普段のカレー同様 じゃがいも・にんじん等でも
ブロッコリー・カリフラワー等でも美味しく出来ますよ♪
クミンがパウダーの時は、手順12の先のスパイスと一緒に入れて下さい。
材料は普段のカレー同様 じゃがいも・にんじん等でも
ブロッコリー・カリフラワー等でも美味しく出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/20
インドに居たことのある旦那様に教えて貰ったレシピを、アレンジしました。
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