濃厚で美味！牛肉と玉葱のソース炒め
レシピID:843422
ソースの濃厚な旨みを主役に据えた一品です。ご飯が進むこと間違いなし！
材料 （ 2人分 ）
| 牛肉（すき焼き用ロースなど） | |
| 100-150g | |
| 玉葱 | 中1個 |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| ウスターソース（または中濃ソース） | |
| 大匙2 | |
| トマトピューレ | 大匙2 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 小匙1 |
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1
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オリーブオイルをフライパンに引き、芯を取り除いて薄切りにしたニンニクと鷹の爪を、弱火でじっくり炒めます。
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2
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香りが立ってきたら、くし切りにした玉葱と一口大に切った牛肉を加え、火を強めにしてしっかりと焼き色を付けるように炒めます。
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3
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玉葱がしんなりして、牛肉にほぼ火が通ったら、唐辛子を取り除き、ウスターソースとトマトピューレを加えて全体に絡めます。
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4
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火力を弱めの中火に落として、水分を飛ばすように炒めていきます。
いただく寸前に胡椒少々を振れば完成♪
コツ・ポイント
牛肉は歯応えがしっかりした厚めのものの方がソースと好相性です。また、ソースは中濃ソースとウスターソースを半分ずつ使うのがオススメです。我が家では自家製のウスターソースとブルドッグの塩分50％中濃ソースを混ぜて使用しています。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/20
テレビ朝日系列の「食彩の王国」で紹介されていた料理を自分なりにアレンジして、新たな装いで仕立ててみました♪トマトピューレの酸味がソースの強力な個性のバランスをいい感じに取ってくれています。
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