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レシピID :843422
濃厚で美味！牛肉と玉葱のソース炒め
ソースの濃厚な旨みを主役に据えた一品です。ご飯が進むこと間違いなし！
材料 （ 2人分 ）
牛肉（すき焼き用ロースなど）
100-150g
玉葱
中1個
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
ウスターソース（または中濃ソース）
大匙2
トマトピューレ
大匙2
黒胡椒
少々
オリーブオイル
小匙1
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1
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オリーブオイルをフライパンに引き、芯を取り除いて薄切りにしたニンニクと鷹の爪を、弱火でじっくり炒めます。
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2
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香りが立ってきたら、くし切りにした玉葱と一口大に切った牛肉を加え、火を強めにしてしっかりと焼き色を付けるように炒めます。
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3
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玉葱がしんなりして、牛肉にほぼ火が通ったら、唐辛子を取り除き、ウスターソースとトマトピューレを加えて全体に絡めます。
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4
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火力を弱めの中火に落として、水分を飛ばすように炒めていきます。
いただく寸前に胡椒少々を振れば完成♪
コツ・ポイント
牛肉は歯応えがしっかりした厚めのものの方がソースと好相性です。また、ソースは中濃ソースとウスターソースを半分ずつ使うのがオススメです。我が家では自家製のウスターソースとブルドッグの塩分50％中濃ソースを混ぜて使用しています。
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