«Danchoh のレシピ (83品)

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レシピID :843991

簡単♪完璧！うどんのおつゆ

簡単でしょ！！

おウチにあるものでできそうですね！

Danchoh

材料（４人前）

水

１２００ｃｃ

◎塩

小さじ１

◎砂糖

大さじ１

◎しょうゆ

大さじ３杯

◎カツオだし

顆粒大さじ１

◎昆布だし

顆粒大さじ１

◎長ネギ

１本

◎酢

小さじ１杯

◎酒

大さじ１杯

◎みりん

大さじ１杯

◎しょうが

チューブ１ｃｍ

けずり粉（魚粉）

大さじ２

1: １２００ｃｃの水を沸かす。沸騰後、材料の◎をササァーっと入れる。長ネギは、煮立たせた後に取り除く。

2: けずり粉（魚粉）、ご存知ですよね？
お好み焼きやたこ焼きに仕上げでふりかけるアレ！
アレを使うんです！！

3: けずり粉にはサバやアジが入っているのを発見。お茶パックに入れて煮出したらビックリ！！しっかりしたダシに仕上がった！！

4: 今までで一番ウマイうどんのおつゆに出会ったよ♪

5: ウチではうどんの麺は安い冷凍物を使っています！
コシがあって讃岐っぽいです！
そのうち本格的に麺を打ちたい！！

6: 【追記】
まっつんださんのレシピ
（http://cookpad.com/recipe/650838）より手打ち麺挑戦！

コツ・ポイント

コツは前述どおり
『けずり粉』

けずり粉にはサバ節がはいっております。それが大事だったんです！！
しかしサバ節は希少で、仮に店にあってもお高い・・・
ところが！これだと安価に手に入りますｗｗ

我が家はマルトモ『けずり粉』を使用。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9件 (4人)

10/09/20

ご無沙汰で～す！夏に疲れた胃腸にこのおつゆがしみわたりました♪

ニコニコ笑顔

またまたあざぁ〜す♪嬉しかデス♪♪♪

10/07/12

お酢も入れるとは意外！美味で旦那からもおかわりコール出ました☆

Eye candy

ありがとうございまぁ～す♪ご主人にヨロシクお伝えくださいｗｗ

09/12/23

冬至にうどんを食べると出世するらしい（笑）美味しかったです！

トッチーミャミャ

ありがとうございます！！その習わし知りませんでした(汗)

09/12/09

ダンチョーさんのおつゆ大好きっす！今回も美味しくいただきました♪

ニコニコ笑顔

毎度あざす！！ホントに感謝してもしきれませんm(_ _)m

09/11/16

きつねにものすごく合う(*^ε^*)おいしいおつゆをありがとう♬

ニコニコ笑顔

わおわお！！毎度毎度ありがとうございます♪♪♪

09/10/10

息子のリクエストによりリピ♪おあげさんの炊いたんを乗せて。うま～

ニコニコ笑顔

リピありがとうございます！！いや～メッチャ嬉しいです♪♪♪

09/10/05

削り節を使うアイデアには脱帽！美味しかった★息子が大食いしてた！

ニコニコ笑顔

ありがとうございます！！お子さんも喜んでいただけて光栄です♪

09/09/06

リピです♪子供も大好き(*^▽^*)

ramuneru

ありがとうございます！お子様によろしくお伝えください♪

09/06/22

美味しかったです(^^)ごちそうさまでした♪

ramuneru

お役に立てて何よりです！ありがとうございます！

このレシピの生い立ち

公開日： 09/06/21

どんつゆへのあくなき追求の結果が、今ココに出ました！！

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簡単♪完璧！うどんのおつゆ

材料 （ ４人前 ）

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