簡単♪完璧！！うどんのおつゆ
レシピID:843991
材料 （ ４人前 ）
| 水 | １２００ｃｃ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 砂糖 | 小さじ１杯 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ３杯 |
| カツオだし | 顆粒５グラム |
| 昆布だし | 顆粒５グラム |
| 長ネギ | １～２本 |
| 酢 | 小さじ１杯 |
| 酒 | 大さじ１杯 |
| みりん | 大さじ１杯 |
| しょうが | チューブ１ｃｍ |
| けずり粉（魚粉） | １０グラム |
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1
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１２００ｃｃのお湯を沸かす。沸騰後、材料の塩～しょうがまでササァーっと入れる。長ネギは、煮立たせた後に取り除いて捨てる。
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2
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けずり粉（魚粉）、ご存知ですよね？
お好み焼きやたこ焼きに仕上げでふりかけるあの削り節。
あれを使うんです！！
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3
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けずり粉にはサバ節がはいっております。それが大事だったんです！！
しかしサバ節は希少で、仮に店にあってもお高い・・・
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4
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そこで苦慮してたのですが、たまたまけずり粉にサバ節がはいっているのを発見。お茶パックに入れて煮出したら、あらビックリ！！
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5
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今までで一番ウマイうどんのおつゆにぃ～出会ったぁ～♪
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6
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ウチではうどんのめんは冷凍物を使っています！
コシがあって、讃岐風っぽいです！
そのうち本格的にめんを打ちたい！！
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7
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コツ・ポイント
コツは前述どおり
『けずり粉』
これに尽きます！
『けずり粉』
これに尽きます！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(2人)
毎度あざす！！ホントに感謝してもしきれませんm(_ _)m
わおわお！！毎度毎度ありがとうございます♪♪♪
リピありがとうございます！！いや～メッチャ嬉しいです♪♪♪
ありがとうございます！！お子さんも喜んでいただけて光栄です♪
ありがとうございます！お子様によろしくお伝えください♪
お役に立てて何よりです！ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/21
どんつゆへのあくなき追求の結果が、今ココに出ました！！
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