鮭とトマトのソテー★パセリレモンソース
レシピID:844125
★簡単★２０分で完成。レモンバターソースが意外とさっぱりします。トマトのソテーと一緒に食べてみて！子供にも美味しい！
材料 （ ２人分 ）
| 生鮭 | ２尾 |
| トマト | １個 |
| モッツァレラチーズ | 大さじ２ |
| 白ワイン | 大さじ３ |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| ■ ソース | |
| ・パセリ | １房 |
| ・レモン汁 | 大さじ１．５ |
| ・バター | ２０ｇ |
| ・塩・コショウ | 少々 |
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1
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生鮭に塩・コショウを振り、全体に小麦粉をまぶしておく。
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2
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トマトは１ｃｍ位で高さを均一に切る。パセリはみじん切り。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れて、トマトを両面ソテーしたら、お皿に移しておく。
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4
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フライパンにオリーブオイルを足して、生鮭をソテー。強火で両面焼いて・・・
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5
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白ワインを加えてから、蓋をして中火で蒸し焼きに。
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6
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火が通ったら、仕上げにモッツァレラチーズをのせて、溶けるまでまた蓋をして。チーズが溶けたらお皿に盛り付ける。
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7
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フライパンをキレイにして（もしくは別のフライパン）バターを溶かし・・・
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8
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パセリ・レモン汁・塩・コショウを加えてバターソースを作る。
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9
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盛りつけたお皿に、バターソースをかけて・・・完成！
コツ・ポイント
①鮭を焦がさないように。
②ケッパーやレッドペッパーを飾っても！
③ソースは気持ち多めでちょうどいい。
④チーズ無しでも、美味しい。
②ケッパーやレッドペッパーを飾っても！
③ソースは気持ち多めでちょうどいい。
④チーズ無しでも、美味しい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/21
母が教えてくれたレシピを、アレンジしました。
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