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(20品)
レシピID :844162
驚きの美味しさ！！大根の皮できんぴら☆
とにかくおいしい！！このきんぴらを作るために大根を買いたくなりますよ～♪
材料
大根の皮
１本分
にんじん
３分の１本くらい
めんつゆ（濃縮タイプ）
４０～５０ｍｌ
みりん
４０～５０ｍｌ
ごま油
大さじ１強
かつおぶし
３グラムくらいのもの１パック
いりごま
適量
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1
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大根の皮は包丁で厚めに皮をむき、千切り。にんじんも大きさを揃えて同様に千切り。どちらも水にさらす（５分程、同じボウル）。
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2
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１の大根、にんじんをざるにとり、水をきる。
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3
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フライパンにごま油をしいて２を炒める。全体に油がまわったらみりんを加える。
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4
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時々まぜながら全体がしんなりしてきたらめんつゆを加える。更に強めの中火で炒め煮する
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5
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全体に火がとおり、めんつゆの色が行きわたったらかつおぶしを加える。火を止めていりごまを適量振りかけて、できあがり。
コツ・ポイント
かつおぶしを加えることで余分な水分をとり、旨みが増します。いりごまも香りとコクが加わりますのでぜひ加えてください。好みで切りごまや軽くすったすりごまにしてもごまの栄養が吸収しやすくなって◎です♪
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