カノム・モーケン（里芋プリン）
レシピID:844188
トロっとした食感が絶品！本来はタロ芋で作る、タイのデザートです。
材料 （ 8切れ分、1切れ約130kcal ）
| 里芋 | 250g |
| ココナッツミルク | 200ml |
| たまご | 2個 |
| 砂糖 | 50g |
| 上新粉 | 大さじ3杯 |
| はちみつ | 大さじ1杯 |
| バター | 10g |
| ブランデー | 小さじ1杯 |
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1
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里芋を洗い10分茹でます。その間に、たまごの黄身と白身を分け、オーブンを180℃の余熱にしておきます。
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2
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皮を剥いた里芋、ココナッツミルク、黄身、砂糖、はちみつ、上新粉、バターをミキサーにかけます。
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3
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2をよく濾します。
画像は濾し終えたものです。
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4
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たまごの白身をハンドミキサーにかけ、メレンゲにします。
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5
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3、4とブランデーをよく混ぜ合わせます。
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6
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型にクッキングシートを敷いて、5を流し込み、180℃のオーブンで50分間焼きます。
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7
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焼けたら30分ほどおき、粗熱を取ります。
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8
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冷めたら、レンジで温かくして食べます。
冷たいアイスクリームとの相性が抜群です！
コツ・ポイント
手順1：里芋は冷凍（210g）だと楽です。
手順3：こすことによって「なめらかさ」が増します。
手順5：よく混ぜないと白身のみの部分ができてしまいます。
手順7：粗熱を取らないと形がくずれます。冷めるとスパっと切れます。
手順3：こすことによって「なめらかさ」が増します。
手順5：よく混ぜないと白身のみの部分ができてしまいます。
手順7：粗熱を取らないと形がくずれます。冷めるとスパっと切れます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/21
クエブタの夫です。
エスニック料理店の「タロ芋ケーキ」にハマり、自作してみました。
何度か失敗しましたが、失敗作品でもプリン感覚で美味しくただけます！
エスニック料理店の「タロ芋ケーキ」にハマり、自作してみました。
何度か失敗しましたが、失敗作品でもプリン感覚で美味しくただけます！
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