抹茶とあんこのロールケーキ
作り方
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1
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卵2個をボウルに割りほぐして砂糖を加える。白くもったりし、ぽってりするまで泡立てる。
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2
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あわせて振るっておいた薄力粉と抹茶パウダーを5回に分けてくわえる。その都度、さっくり混ぜる。※練らない!
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4
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竹串をさして何もついてこなければ、焼き上がり。シートをつけたまま、ケーキクラーのうえであら熱をとる。
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5
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スポンジが乾燥しないように表面にはラップをかけておく。冷めたらラップをしいた上にスポンジをおき、シートをはがす。
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6
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表面のベタベタする部分は、指でやさしくこすって落とす。巻きやすいよう、手前に5〜6本切れ込みを入れておく。
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7
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巻き終わりを斜めに切り落としておく。巻いた時に形が安定するため。
生地にあんこをうすくのばし、均一になるように塗る。
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8
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生クリームに砂糖を入れ泡立てる。6分立てくらいで、洋酒を入れて更に混ぜ、9分立てにする。
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9
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あんこのうえに、均一になるようにクリームを伸ばす。巻き終わり2㌢あけておく。
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10
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手前からくるくると巻いて、巻き終わりを下にしてラップで包んで、冷蔵庫で1時間くらい冷やしたら完成です。
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コツ・ポイント
分量を2倍にすると、大体29×29の天板1枚分になります。
このレシピの生い立ち
余っていたあんこを消費させるために和風なロールケーキをつくりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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