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簡単！フライパンブイヤベース♪

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Description

見た目は豪華だけど、簡単です。魚から出るうま味とシエロオリーブオイルとガーリックの風味が野菜に染みてとってもおいしいです

材料 （２人分）

いさき（あじや鯛の切り身でも可能）
２尾（内蔵をとって皮目に切れ目をいれる）
塩
少々（↑の魚にふり30分おいておく）
玉ねぎ
小1/2（くし形に切る）
じゃがいも
1個（1㎝くらいの薄切り）
パプリカ
1/2個(4等分に切る）
きゃべつ
2枚（食べやすい大きさに手でちぎる）
しめじ
1パック（子房にわける）
にんにく
2かけ（厚めのスライス）
★顆粒コンソメ
大1
★クレイジーソルト
小1/2
★白ワイン
1/2カップ
★水
1カップ
★シエロオリーブオイル
大2
塩・胡椒
適宜
仕上げ用シエロオリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    内蔵をとった魚に塩をして３０分おいたら、キッチンペーパーで水気をとる。★の調味料をすべて合わせておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、両面焼く。後から火を通すので表面に焼き色がついたら、皿に取りだし野菜を入れる

  3. 3

    玉ねぎに焼き色がついたら、魚を戻し合わせた調味料を入れ中火にして７分程度蓋をして蒸し焼きにする。

  4. 4

    塩・胡椒で味をととのえて、仕上げにオリーブオイルを適量かけたら出来上がり。

コツ・ポイント

魚の下ごしらえを丁寧にすることです。（内蔵をとって、塩をふって３０分おく）余分な臭み・水分が抜けおいしく調理できます。

このレシピの生い立ち

フライパン一つで簡単においしいイタリアンができます。
レシピID : 844512 公開日 : 09/06/21 更新日 : 11/08/16

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簡単！フライパンブイヤベース♪
by asami0418