ごま油香る なす 豚 ピーマンの炒め煮
レシピID:844699
ごま油香る甘辛のこってりした炒め煮です。
焼きピーマンを一緒にからめて香りをつけたのがミソ。
焼きピーマンを一緒にからめて香りをつけたのがミソ。
材料 （ ２人分 ）
| なす（１３〜１４ｃｍぐらいのもの） | |
| ３本 | |
| 豚肉の薄切り（好きな部位で） | |
| １２０ｇ | |
| ピーマン | ３個 |
| 水 | ２２０ｃｃ |
| かつおだしの素 | 小さじ１ |
| 油 | 大さじ１と１／２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２と１／２ |
| 醤油 | 大さじ軽く２杯 |
| 乾燥輪切り唐辛子 | ２つまみ |
| ■ 仕上げ用 | |
| ごま油 | 小さじ軽く１杯 |
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1
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■なす：縦２つ割り。斜め線状にたくさん包丁を入れておく。
■ピーマン：種を取って縦４つ割。
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2
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中華鍋に油を引き、豚肉→なすの順に炒める。
ピーマンは焼き網で表面に軽く焼き色をつけておく。
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3
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軽く火が通ったら、水を入れて再度温度が上がったところで、だしの素→酒→砂糖→醤油→輪切り唐辛子の順で入れて煮含める。
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4
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ピーマンを入れて、強火にする。
温度が上がったら、ごま油を入れて全体にまわし香りが立ったところて完成。
コツ・ポイント
■ピーマンは色を保つために、鍋に入れてから短時間で仕上げるようにしてください。 あらかじめ焼いてあるので鍋の煮汁に絡めるだけ。ぐつぐつ煮なくていいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(8人)
気に入っていただけてうれしいです。れぽありがとうございます。
作ってくださってどうもありがとう。とてもおいしそうですね。
リピありがとう。甘辛味も炒め煮もなすと相性がいいですよね。
おおっ、鍋が空っぽ！うれしいれぽありがとうございます。
「何個でも」とは嬉しいです。れぽありがとうございます。
とてもきれいな色のお弁当！つくれぽありがとうございます。
れぽどうもありがとう。 気に入っていただけてうれしい♪
作って下さってありがとうございます。とてもおいしそうですね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/22
焼きピーマンを食べてみたかったのですが、それだけでは夕食にはボリューム感にかけると思いました。
ボリュームを出すために他のものと組み合わせて、焼きピーマンをその一部にして香りを楽しむようにしてみました。
ボリュームを出すために他のものと組み合わせて、焼きピーマンをその一部にして香りを楽しむようにしてみました。
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つくれぽ書こぉと思ったら・・写真が残ってなぃ・・・▄█▀█● ｶﾞｸｯ
ごめんなさぃ。。
でも おぃしかったぁ♪
鷹の爪 投入わすれたけど。
見当たらず・・↓
でもおぃしかったよぉ～～♪
ええっ、そんなっっっっっ！ ▄█▀█● ｶﾞｸｯ
もし見つかったらよろしくお願いします。
作ってくれてありがとうございます。
おいしかったっていってもらえるのうれしいです。
お口に合ってよかった～。
今日、つくりました。♪
簡単でヘルシーでお野菜何個でも食べられますね！
娘も食べるので鷹の爪は投入しなかったのですが
美味しかったです。
早速妹にもメールしちゃいました♪
こんにちは～。
おいしく食べていただけてうれしいです。
そうそう、ごま油と鷹の爪は抜いていただいて大丈夫な材料です。
これらを抜いたら普通の甘辛の味付けになりますよ。
お子さんがいらっしゃったり、鷹の爪やごま油苦手な方もいらっしゃると思うし、そういうときにはなしってことでアレンジしていただければ。
なす、やわらかいし甘辛の味付けだと多く食べられますよね。
私も次回はなすを多めにしようと思いました。