コクまろお芋のマカロニグラタン
レシピID:844853
かぼちゃ、さつまいも、ジャガイモを具材にしたベースに、酒粕でコクを出したホワイトクリームとチーズをのせて焼きます。
材料 （ 3-4人分 ）
| ジャガイモ | 2-3ヶ |
| さつまいも | 200g |
| かぼちゃ | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2ヶ |
| ニンニク | 1カケ |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| シメジ | 1/2パック |
| 胡椒 | 少々 |
| ■ ホワイトソース | |
| 玉ねぎ | 1/2ヶ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 牛乳 | 400-500ml |
| バター | 30g |
| 酒粕 | 40g |
| 最後にのせるチーズ | 適量 |
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1
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鍋でオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを炒める。細切りにした玉ねぎと塩と胡椒を加えてしんなりするまで炒める。
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2
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薄切りにしたジャガイモ、サツマイモ、カボチャとシメジを加えて蓋をして蒸し煮する。火が通ったら火から下ろす。
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3
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ホワイトソース：玉ねぎのみじん切りをバターで炒め、酒粕を加え、小麦粉と牛乳を少しずつ入れて、もったりさせるまでよく混ぜる
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4
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耐熱皿にクッキングシートを敷き、2．の具材を入れた上にホワイトソースを流し、最後にピザチーズをのせる。
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5
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200℃のオーブンで20～30分ほど焼き目がほんのりつく程度にまで焼く。
コツ・ポイント
3．でダマが出来たらハンドミキサーを使って攪拌すると良い。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/22
以前作った豆腐と酒粕のグラタンをベースに
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