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水菜は洗ってザク切り タマネギはスライスして水にさらしておく。麺をザルに入れてさっと流水でほぐしておく
卵5個は塩少々を入れて油を熱したフライパンに流し込み、大きめの半熟スクランブルエッグにする。お皿にとっておく。
フライパンに油をひいて鶏ミンチを炒める。
ここに麺と中華ス-プの素を入れてほぐしながら炒め、お好み焼きソ-スと焼きそばソ-スを半々入れ炒める。
最後に水菜を入れてさっと炒める。 水菜がしゃきしゃきな程度に
焼きそばをお皿に盛り付け焼きそばの上にタマネギ、卵を乗せて、お好み焼きソ-スとマヨネ-ズをかける。小口ネギを散らす
好みで七味をかける