へしこパスタ
レシピID:845032
へしこが苦手な方も、パスタにすれば美味しくいただけます！
材料 （ 2人分 ）
| 鯖へしこ | 片身３～4cm |
| 白葱 | 15cm |
| しいたけの軸 | 3本分 |
| にんにく | 2片 |
| 鷹の爪 | 2本 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| 塩 | 適量 |
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1
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パスタ用のお湯を沸かしておく。ニンニク、白葱、しいたけの軸はみじん切りにし、鷹の爪は種を取って輪切りにする。
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2
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へしこは糠をきれいに洗い流してからスプーンなどで細かく身をほぐす。皮の部分は包丁で小さく刻む。
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3
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お湯に適量の塩を入れてパスタを固めに茹でる。その間に、フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で炒める。
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4
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香りがたってきたら白葱としいたけの軸を入れ、しんなりしてきたらへしこのほぐし身を入れてさっと炒める。
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5
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おたま一杯弱のパスタの茹で汁をフライパンに入れ、よく混ぜて乳化させ、茹で上がったパスタを入れて出来上がり！
コツ・ポイント
今回は残り物野菜を使いましたが、普通のアンチョビパスタと同じくキャベツやブロッコリー等お好みの野菜と合わせてアレンジしてください。へしこは塩気が強いので細かい調味は不要だと思いますが、お好みで粉末コンソメ少々を投入してもよいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/22
主人の実家から時々いただくへしこ、食べ慣れていないのでご飯と食べるとすぐに飽きてしまいます。塩気を生かしてパスタにすると独特のにおいも気にならず、おいしくいただけます。
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