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レシピID :845154
鶏肉のカッチャトーラ トマトソース煮
イタリアンのカッチャトラ（猟師風）です
鶏肉が美味しく食べられます
鶏肉が美味しく食べられます
材料 （ ２～３人分 ）
鶏もも肉
１枚 ３５０グラム
玉ねぎ
中球１個
セロリ
1/2 ～1/3本
エリンギ
１００グラムくらい
人参
お好みで少し
トマトソース
１～1/2カップ トマトソースの味により調節
赤ワイン又は酒
大さじ３杯
オリーブオイル
大さじ１杯Ｘ２
塩 コショウ
適量
ハーブ、ローズマリーやタイム
お好みのもの ２枝
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1
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玉ねぎとセロリを薄切りにして
オリーブオイル大さじ１杯でよ～～く炒めます。
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2
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弱火で、１０分以上炒めます。
これをソフリットと言います
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3
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鶏肉は塩コショウして、５分ほど置きます。
フライパンにオリーブオイルで、ハーブを炒め 取り出します
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4
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続いて、鶏肉を強火でこんがり 両面焼きます。
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5
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エリンギ、人参は薄切り
４に加えて少し炒め
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6
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２のソフリットと調味料と水１５０ｃｃ～２００ｃｃを入れ 、蓋をして５～１０分煮込みます。
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7
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味を見て、足りなければ塩コショウを入れます
仕上げにイタリアンパセリを入れ 出来上がり
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