鶏肉のカッチャトーラ トマトソース煮
レシピID:845154
イタリアンのカッチャトラ（猟師風）です
鶏肉が美味しく食べられます
鶏肉が美味しく食べられます
材料 （ ２～３人分 ）
| 鶏もも肉 | １枚 ３５０グラム |
| 玉ねぎ | 中球１個 |
| セロリ | 1/2 ～1/3本 |
| エリンギ | １００グラムくらい |
| 人参 | お好みで少し |
| トマトソース | |
| １～1/2カップ トマトソースの味により調節 | |
| 赤ワイン又は酒 | 大さじ３杯 |
| オリーブオイル | 大さじ１杯Ｘ２ |
| 塩 コショウ | 適量 |
| ハーブ、ローズマリーやタイム | |
| お好みのもの ２枝 | |
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1
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玉ねぎとセロリを薄切りにして
オリーブオイル大さじ１杯でよ～～く炒めます。
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2
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弱火で、１０分以上炒めます。
これをソフリットと言います
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3
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鶏肉は塩コショウして、５分ほど置きます。
フライパンにオリーブオイルで、ハーブを炒め 取り出します
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4
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続いて、鶏肉を強火でこんがり 両面焼きます。
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5
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エリンギ、人参は薄切り
４に加えて少し炒め
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6
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２のソフリットと調味料と水１５０ｃｃ～２００ｃｃを入れ 、蓋をして５～１０分煮込みます。
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7
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味を見て、足りなければ塩コショウを入れます
仕上げにイタリアンパセリを入れ 出来上がり
コツ・ポイント
玉ねぎとセロリの薄切りは、焦がさない様によく炒めると美味しくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/22
比較的お安い鶏肉を イタリアンでいただきました
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