カクテルみたいなチーズケーキタルト

クリームチーズ、玉子は室温に戻す。
タルト用薄力粉とアーモンドプードルと塩をふるっておく。

【タルト生地をつくる】
バターをレンジでチンして溶かす。（40秒くらい）粉砂糖も入れてよく溶かす。

1でふるった粉類に卵黄、溶かして粉砂糖を加えたバターを一度に入れ、ヘラで切るように混ぜる。

オーブンを180度に温める。
寝かせたタルトを5～3ミリ厚さに伸ばして、型に敷く。

タルト生地はフォークでピケして、ホイルの上にタルトストーン（古豆でも）をのせて15分焼く。

ホイルとタルトストーンを取って、5分焼く。
冷ましておく。

軟らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を混ぜて、玉子も少しずつ混ぜる。

生クリーム、ココナッツミルクを少しずつ混ぜる。

薄力粉を振るいながら一度に入れてダマが残らないように混ぜる。
ラム酒もいれる。

水気をきったパインを混ぜる。

タルトにフィリングを流しいれ、オーブンで45分ほど焼く。

焼いた後は、アプリコットジャムとコアントローを煮詰めたものをハケで塗ると見た目がキレイです。