«マリリンモグローのレシピ (4品)
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カクテルみたいなチーズケーキタルト

レシピID:845188
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パインとココナッツミルクのフレイバーがトロピカルなチーズケーキです♪

材料 ( 18cmタルト型 )

【タルト生地】(2枚分くらい)
薄力粉 150g
アーモンドプードル 30g
小さじ1/4
バター 100g
卵黄 1ケ
粉砂糖 大さじ2
【フィリング】  
クリームチーズ 100g
生クリーム 50cc
ココナッツミルク 50cc
グラニュー糖 50g
玉子 1ケ
薄力粉 20g
ラム酒 大さじ1~2
パイン缶 110g

1

クリームチーズ、玉子は室温に戻す。
タルト用薄力粉とアーモンドプードルと塩をふるっておく。

2

【タルト生地をつくる】
バターをレンジでチンして溶かす。(40秒くらい)粉砂糖も入れてよく溶かす。

3

1でふるった粉類に卵黄、溶かして粉砂糖を加えたバターを一度に入れ、ヘラで切るように混ぜる。

4

ひと塊になったら(多少粉っぽさが残る程度でOK)、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

5

オーブンを180度に温める。
寝かせたタルトを5~3ミリ厚さに伸ばして、型に敷く。

6

タルト生地はフォークでピケして、ホイルの上にタルトストーン(古豆でも)をのせて15分焼く。

7

ホイルとタルトストーンを取って、5分焼く。
冷ましておく。

8

【フィリングをつくる】
クリームチーズは少しチンしてもヨシ!
パインは細かく刻んで水気をきっておく。

9

軟らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を混ぜて、玉子も少しずつ混ぜる。

10

生クリーム、ココナッツミルクを少しずつ混ぜる。

11

薄力粉を振るいながら一度に入れてダマが残らないように混ぜる。
ラム酒もいれる。

12

※フィリングはここで一度濾しておくと滑らかな口当たりになります。
オーブンを180に温める。

13

水気をきったパインを混ぜる。

14

写真

タルトにフィリングを流しいれ、オーブンで45分ほど焼く。

15

焼いた後は、アプリコットジャムとコアントローを煮詰めたものをハケで塗ると見た目がキレイです。

16

写真

今回使ったココナッツミルクはコレです。

コツ・ポイント

タルトは先に焼くバージョンで作ってみました。面倒かもしれませんがサクサクの食感をより楽しめますよ!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日:09/06/26
大好きなカクテル「ピナコラーダ」をチーズケーキにしてみたらどうだろう?と創作してみました♪

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