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レシピID :845501

バスマティライスの炊き方(お鍋で)

炊飯器は使えないのでお鍋で調理します。

材料 ( 2~3人分 )

バスマティライス(インド米)
1カップ(200cc)
2カップ(米の2倍)
オプション
ターメリック
小1
グリーンピース
好きなだけ
クミンシード(炒っておく)
適量

1

お鍋で分量のお米を洗う。水は日本米の時ほど白くならないですが、4回はすすぎ、よく水をきる。

2

お米の2倍量の水を入れる。お好みでターメリックやクミン等を加えて全体を混ぜる。

3

フタ無しで中火で加熱。沸騰し始めたらとろ火にし、グリーンピースを加えてフタをする。

4

7-8分経ったらフタをちらっと開けて、焦げていないか確認。水分が底に少し残るくらいがフタを取る目安(大体8-10分)。

5

フタを取ったら、底の余分な水分が無くなるまで時々かき混ぜて加熱を続ける。

6

火を止めて2分ほど蒸気をとばして、できあがり。

コツ・ポイント

フタは基本的に開けない方がいいですが、7-8分経ったら焦げないように要確認。
フタを取る目安は、ぐつぐつという音が低くなったり、(透明フタの場合)フタにつく蒸気の粒が小さくなった時。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/06/25
カレーの時はいつも夫に炊いてもらうのですが、私も習っておきました。

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