鶏スペアリブとなすの甘酢あんかけ☆
レシピID:845576
材料 （ 4人分 ）
| 鶏スペアリブ | 16本 |
| なす | 1,2本 |
| ☆ミツカン「やさしいお酢」 | |
| 大さじ1 | |
| ☆砂糖 | 大さじ1 |
| ☆しょうゆ | 大さじ1 |
| ☆中華だし | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
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1
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鶏スペアリブに塩コショウをして10分ほどおき小麦粉をまぶす。なすはヘタを取り縦に半分に切って5mmの厚さに切る。
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2
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切ったなすを水にさらしアク抜きする。しばらくしたらペーパーで水気を取る。器に水100ccと☆の調味料を混ぜ合わせておく。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し鶏スペアリブの皮から中火で焼く。軽く焦げ目が付いたら引っ繰り返す。
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4
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フライパンに蓋をして弱火で10分程蒸し焼きにする。中まで火が通ったら皿に取り出す。
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5
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同じフライパンでなすを中火で焼く。両面に軽く焦げ目が付いたら皿に並べる。その上に取り出したスペアリブを並べる。
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6
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小さな鍋に②の合わせた調味料を入れ火にかける。沸騰したら同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ⑤の皿にまわしかける。
コツ・ポイント
なすはこんがり焼いた方が甘味が出て美味しいです。
やさしいお酢を使う事でまろやかな甘酢になります。
お陰で子ども達もパクパクと食べてくれました。
やさしいお酢を使う事でまろやかな甘酢になります。
お陰で子ども達もパクパクと食べてくれました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/22
ミツカン・やさしいお酢のモニターに当選したのでレシピを考えました。
子ども達の好きな鶏スペアリブで苦手なお酢のお料理を美味しく食べて欲しいなと思い作ってみました。
甘酢あんが苦手な娘も美味しいねとたくさん食べてくれましたよ。
子ども達の好きな鶏スペアリブで苦手なお酢のお料理を美味しく食べて欲しいなと思い作ってみました。
甘酢あんが苦手な娘も美味しいねとたくさん食べてくれましたよ。
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