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きゅうりはスライスする。 アジの干物はグリルでこんがり焼き、皮と骨を取り除いてほぐす。豆腐は自然に水切りする。
すり鉢でごまをすり、味噌を加え混ぜる。これをオーブンシートやアルミ箔などに薄くのばし、トースターで焦げ目がつくまで焼く。
すり鉢に1のアジと2の味噌を入れてすり混ぜ、だし汁を少しずつ加えてのばす。
手でざっとくずした豆腐ときゅうり、生姜のすりおろしを加えて冷蔵庫で冷やす。
千切りにしたみょうがと大葉をのせてめしあがれ。
遅くなってしまい申し訳ございません。ありがとうございます!
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