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レシピID :845606
夏の大根おでん
大根と油揚げのシンプルおでん(煮物)。
大根が主役です。ちくわやつみれを入れれば本格的なおでんにもなります。
大根が主役です。ちくわやつみれを入れれば本格的なおでんにもなります。
材料 （ 2人分 ）
大根
小1本
油揚げ
1枚
■
出汁
昆布
5g
鰹節
12g
水
500ml
塩
小匙1/2
酒
200ml
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1
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大根は皮をむき、5cmくらいの輪切りにして、水から下茹でする。油揚げは熱湯で油を落とし、三角に4等分する
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2
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鍋に水500mlと昆布を入れて火にかけ、
沸騰直前に昆布を取り出し、鰹節を入れて、弱火で10分煮たら、鰹節を取り出す
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3
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２に酒と塩を入れ、いったん沸騰させたら、下茹でした大根、油揚げ、昆布をいれ、弱火で蓋をして1時間ほど煮る
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4
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火が通ったら、いったん火を止めて、1時間ほどやすませる。
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