西光亭風☆さくっほろっ♪くるみクッキー

西光亭風☆さくっほろっ♪くるみクッキーの画像

Description

スノーボール風のくるみクッキー☆口の中でホロホロと崩れて溶けるような食感です。混ぜて丸めるだけなので簡単!絶品です♪

材料 (20個分)

バター(常温に戻す)
40g
サラダ油
25g
10g
バニラオイル(あれば)
2振り
80g
30g
仕上げ用粉砂糖
適量

作り方

  1. 1

    くるみはオーブンでロースト(予熱済み160℃で4、5分)して、冷めたら袋に入れ麺棒などで叩いて細かく砕いておく。

  2. 2

    ボウルにバターと粉砂糖を入れてよく混ぜてクリーム状にする。サラダ油、バニラオイルを加え混ぜる。

  3. 3

    薄力粉とコーンスターチを合わせて振るい入れヘラでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。

  4. 4

    砕いたくるみも加えてさっくりと混ぜる。(この後、時間があれば冷蔵庫で30分位休ませると丸めやすくなります)

  5. 5

    手でコロコロと2cm位のボール状に丸めクッキングシートを敷いた天板に並べる。

  6. 6

    予熱済み160℃のオーブンで20分焼く。底にうっすら焼き色が付けば焼き上がり。 完全に冷ます。

  7. 7

    粉砂糖をまぶして出来上がり。(ビニール袋にクッキーと粉砂糖を入れて優しくシャカシャカ振ると良いです。)

  8. 8

    10.5.3 おかげさまで話題入りすることが出来ました♪作って下さった皆様、本当にありがとうございます!

コツ・ポイント

バターはレンジで溶け気味に柔らかくしてもOKです。写真奥はくるみの舌触りが苦手な娘用にプレーンで、くるみ・粉砂糖なしです。プレーンも美味しいです。

このレシピの生い立ち

西光亭のクッキーが大好きなので、こんな感じかな〜と思って作ってみました。やっと納得のいく味・食感に仕上がり、レシピを公開しました。
レシピID : 845642 公開日 : 09/06/22 更新日 : 10/05/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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★mimoon★
ホンモノは未経験ですが、このレシピで充分満足してます。素敵レシピです!
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Poohちゃん
2倍で粉砂糖を35gで作りました。美味しかったです。
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あきにゃんこパン
簡単なのに口どけがよくてリピートです💕レモン入れても爽やかでした🍋
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Poohちゃん
二倍量で作りました。何度かリピさせてもらってます。おいしいです。