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(26品)
レシピID :845898
ふんわりいり卵がはいった♪パリパリ春巻き
材料 （ 4人分 ）
もやし
1袋
ほうれん草
1束
卵
3個
☆砂糖・塩
適量
サラダ油
大さじ2
ゴマ油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
塩・こしょう
適量
水溶き片栗粉
大さじ1
春巻きの皮
10枚
揚げ油
適量
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1
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もやしはさっと水洗いして水気をきる。
ほうれん草は5ｃｍくらいのざく切り。
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2
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まずいり卵を作ります。卵を割りほぐし☆の材料をまぜフライパンにサラダ油を入れふんわりいり卵を作る。おはしで大きくまぜて＊
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3
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いり卵はいったん皿にとっておく。フライパンにゴマ油を入れもやしほうれん草を入れさっと炒める（炒めすぎないようにさっと！）
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4
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オイスターソースと塩コショウで味つけし、いり卵を戻す。水溶き片栗粉を入れ汁っぽさがなくなったら火を止め冷ます。
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5
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春巻きの皮に10等分にした具をのせ巻き巻き終わりを水をつけてしっかりとめる。
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6
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揚げ油を熱しきつね色になるまで揚げる（中身は火が通っているので春巻きの皮が色付く程度でいいです）
コツ・ポイント
もやし・ほうれん草も火が通りやすい食材なのでさっと炒めてください。さっと炒める事で食べた時に、もやしのシャキシャキ感が残って美味しい仕上がりになります。
お好みでからしなどを添えても美味しいです。
お好みでからしなどを添えても美味しいです。
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