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レシピID :845921
ウチの定番・ルーいらずクリームシチュー。
クリームシチューは市販のルーを使わなくても簡単に作れます。野菜のうまみをバターで引き出しただけのシンプルなシチューです。
材料 （ ４～５人分２０㎝鍋ひとつ分 ）
肉（お好みの鶏か豚）
２００ｇくらい
塩コショウ
適宜
小麦粉
適宜
バター
２０ｇ
キャベツ
１/４個
にんじん
１本
玉ねぎ
小１個
じゃがいも
２個
■
ブールマニエ（とろみ）
バター
大さじ３
小麦粉
大さじ３
牛乳
３００cc
塩コショウ
適宜
砂糖
小さじ１/２
クリームチーズ（あれば）
約５０ｇ
黒コショウ・乾燥パセリ
適宜
茹でたブロッコリー
適宜
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1
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野菜を食べやすい大きさに切る。肉も食べやすく切ったら塩コショウと小麦粉をふってバターを入れた鍋で焼きつける。
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2
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１の鍋に切ったじゃがいも以外の野菜を加え炒める。バターが回ったら水をひたひたに入れ約１５分煮る。アクは取る。
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3
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野菜がしんなりしてきたらジャガイモを加えさらに５分煮込む。
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4
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ブールマニエを作る。耐熱のボウルにバターを入れ電子レンジで加熱し溶かす。そこへ小麦粉を加えダマにならないように混ぜる。
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5
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３の鍋に牛乳の２/３を入れる。４のルーを加え残りの牛乳でルーのボウルに入れてお掃除しながら加えて下さい。
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6
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あれば室温に戻したクリームチーズも加え煮溶かしながらとろみをつける。焦げ付かないように注意。
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7
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味見をしてから隠し味の砂糖と塩コショウで味を調える。
皿に盛りつけ茹でたブロッコリーや黒コショウ・パセリをふる。
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8
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シンプルなので野菜の味が感じられます。これは鶏モモ肉で作りました。
コツ・ポイント
クリームチーズはあってもなくても大丈夫、お好みで。
煮込み時間はお好みで。とろとろがお好きなら様子を見て加減して下さい。
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/
煮込み時間はお好みで。とろとろがお好きなら様子を見て加減して下さい。
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