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レシピID :846176
いちじくとくるみの全粒粉パン（ホシノ）
いちじくとレーズン、くるみをいれて焼き上げた全粒粉パンです。素材の甘みをかみしめるパンは、焼き目しっかりがおいしい！
材料
強力粉
270ｇ
全粒粉
30ｇ
砂糖
15ｇ
塩
4.5ｇ
ホシノ天然酵母
24ｇ
水
174ｇ
油脂（無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ）
15ｇ
ドライフィグ
7個（適宜）
レーズン
30ｇ（適宜）
くるみ
30ｇ（適宜）
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1
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粉、砂糖、塩、酵母をﾜｰｸﾎﾞｰﾙにいれてﾆｰﾀﾞｰにかける。回しながら水を加える。（手捏ねはいつもの要領で）
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2
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油脂を加えてさらにﾆｰﾀﾞｰにかける。（手捏ねはさらに打っていく）
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3
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ｸﾞﾙﾃﾝﾁｪｯｸをして、ﾄﾞﾗｲﾌｨｸﾞ、ﾚｰｽﾝ、ﾛｰｽﾄしたくるみを加える。
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4
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1次発酵、約35℃で2～3時間。
ﾊﾟﾝﾁ→分割→ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ10分。
2次発酵、1時間。
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5
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200℃30分焼成。
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