甘酢DE谷中生姜
レシピID:846378
夏場のつまみはこれ。甘酢につけこんだ生姜で、キリッと冷えたおビールを１杯❤体もシャキッ！
材料 （ 谷中生姜１束分 ）
| 谷中生姜 | １束 |
| 酢 | 大匙２ |
| 砂糖 | 大匙２ |
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1
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谷中生姜１束を茎１本ずつに切り離す。持ち手部分１５センチほど茎を残して茎の上部を切リ落とす。薄く皮をむく。
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2
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きたない茎の表面の皮もちょっとはがし、写真のように（漬かりやすいよう）包丁の先をさし込む（切り離さない）２ヶ所ぐらい
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3
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コップに酢・砂糖を入れ、生姜でぐるぐると砂糖を溶かす。（写真、グルグル茎が回ってかげろうになってますね＾＾；）
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4
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生姜を入れて、冷蔵庫で１日漬け込む。
私は２日目ぐらいの漬かりが一番好きです。
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5
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写真は２日目。キレイなピンク色になりますよ♫♪♪
コツ・ポイント
早く漬かるように、写真工程２のように包丁の先を、２方向ぐらいから（切り離さず）差し込みます。中まで漬かります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/23
母から伝わる我が家の谷中生姜はこれ。唯一、父が作れる夏場の常備菜。
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