レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(32品)
レシピID :846637
きのこと里芋のクリームスープ
きのこの味がしっかりするスープです。キメの細かい里芋も、クリームスープに良く合います。
材料 （ 2～3人分 ）
きのこ（今回は生しいたけ）
3枚
里芋
小５個
玉ねぎ
小１個
牛乳
1カップ
固形コンソメ
1個
小麦粉
大さじ１
塩
少々
バターまたはマーガリン
大さじ１くらい
-
1
-
里芋は皮ごと下ゆでして、皮をつるりとむいて食べやすい大きさにカット。椎茸は2枚をみじん切りに、1枚をスライスします。
-
2
-
厚手の鍋にバターとスライスした玉ねぎをいれ、蓋をして弱火にかけます。
-
3
-
バターが溶け、玉ねぎが汗をかいてきたらかきまぜ、蓋をしてしばらくおいてかきまぜます（蒸らし炒め）。
-
4
-
玉ねぎの水分が無くなってきたら、シイタケ、里芋を入れ同様に炒めます。
-
5
-
全体が馴染んできたら、小麦粉を入れ、全体に絡ませながら炒めます。
-
6
-
水（分量外）をヒタヒタになる位入れ、コンソメを加えて中火で10分程煮込みます。
-
7
-
火を弱火にして、牛乳を加えます。
-
8
-
コトコト煮立ってきたら塩少々で味を調えてできあがりです。
コメント