きのこと里芋のクリームスープ
レシピID:846637
きのこの味がしっかりするスープです。キメの細かい里芋も、クリームスープに良く合います。
材料 （ 2～3人分 ）
| きのこ（今回は生しいたけ） | |
| 3枚 | |
| 里芋 | 小５個 |
| 玉ねぎ | 小１個 |
| 牛乳 | 1カップ |
| 固形コンソメ | 1個 |
| 小麦粉 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| バターまたはマーガリン | |
| 大さじ１くらい | |
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1
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里芋は皮ごと下ゆでして、皮をつるりとむいて食べやすい大きさにカット。椎茸は2枚をみじん切りに、1枚をスライスします。
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2
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厚手の鍋にバターとスライスした玉ねぎをいれ、蓋をして弱火にかけます。
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3
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バターが溶け、玉ねぎが汗をかいてきたらかきまぜ、蓋をしてしばらくおいてかきまぜます（蒸らし炒め）。
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4
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玉ねぎの水分が無くなってきたら、シイタケ、里芋を入れ同様に炒めます。
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5
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全体が馴染んできたら、小麦粉を入れ、全体に絡ませながら炒めます。
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6
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水（分量外）をヒタヒタになる位入れ、コンソメを加えて中火で10分程煮込みます。
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7
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火を弱火にして、牛乳を加えます。
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8
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コトコト煮立ってきたら塩少々で味を調えてできあがりです。
コツ・ポイント
野菜を蒸らしながら炒めると、時間が少しかかりますが、風味が良くなります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/23
こどもが食べやすいようにキノコを細かくして入れてみたところ、味がでておいしくできたので。
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