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(12品)
レシピID :846829
さっぱり！きゅうり・なす・えのき冷汁そば
材料 （ たっぷり2人分 ）
きゅうり
1本
なす
1本
えのき
100g
豆腐
150g
しょうが
1片
大葉
4～5枚
白ゴマ
1/2カップ
味噌
大さじ3
だし汁（昆布・かつお）
800～1000ml
きび糖
大さじ1
そば
2束
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1
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だし汁を作っている間に
・白ゴマをする
・きゅうり・なすを2～3ミリにスライス
・えのきを3cmに切る
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2
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だし汁に味噌、すりゴマ、えのき、豆腐、きび糖を入れる。
きゅうり、なすに塩（分量外）を振り軽く揉んで冷蔵庫で冷やす。
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3
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えのきに火が通ったら火を止め、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
しょうが、大葉を細かく切る。
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4
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食べる時にきゅうり、なすの水気を切り鍋に入れる。
しょうが、大葉はお好みで鍋に入れてもトッピングでも◎
コツ・ポイント
しっかり冷やす時間がないときは、だし汁を半分の量にして、食べる直前に氷を入れると冷や冷やに＾＾
味噌の量はお好みで調整してください。
ゴマは最終的にはもっと入れたかな…ゴマ大好きなので♪
トッピングで梅干もオススメです◎
味噌の量はお好みで調整してください。
ゴマは最終的にはもっと入れたかな…ゴマ大好きなので♪
トッピングで梅干もオススメです◎
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