いんげんと長いものネギ生姜炒め
レシピID:847036
シャキシャキの食感がたまらない！
白ネギを３種類に切り分けて、とことん使います☆
白ネギを３種類に切り分けて、とことん使います☆
材料 （ 2人分 ）
| いんげん | 10本 |
| 長いも | 5cm |
| 白ネギ | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 土生姜（みじん切り） | |
| 1かけ | |
| 鶏ガラスープのもと | 小さじ1/3 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
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1
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いんげんは長さを半分に切り、塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっと固めに茹でておく。
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2
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長芋は太めの短冊に切る。
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3
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白ネギは1/5本位を白髪ネギに、1/5本位をみじん切りに、残りを斜め薄切りの３種類に切り分ける。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした白ネギと土生姜を入れて長芋を炒める。
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5
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長芋のトロミがフライパンで焦げ付きますが…気にしない♪ シャキシャキ感を残すため、中まで火を通さなくても良いです。
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6
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長いもに鶏ガラスープのもとをふりかけてから、斜め薄切りにした白ネギをいれてさっと炒める。最後にいんげんを入れる。
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7
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オイスターソースを加え、味をみて塩コショウで調えてからごま油を加える。
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8
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器に盛り、白髪ネギをあしらってできあがり♪
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9
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2009.8.17材料表に行程④で使用のサラダ油を追加しました。
コツ・ポイント
いんげんと長芋のシャキシャキ感を生かすため、炒め始めたらできるだけ手早く仕上げてくださいね。
でも、しっかり炒めてクッタリいんげん・ほっこり長いもにしても美味しいかも…(*^_^*)
でも、しっかり炒めてクッタリいんげん・ほっこり長いもにしても美味しいかも…(*^_^*)
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/24
シャキシャキの食感で相性がよさそう？と合わせてみました。
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