
| いんげん | 10本 |
| 長いも | 5cm |
| 白ネギ | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 土生姜(みじん切り) | |
| 1かけ | |
| 鶏ガラスープのもと | 小さじ1/3 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
いんげんは長さを半分に切り、塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっと固めに茹でておく。
長芋は太めの短冊に切る。
白ネギは1/5本位を白髪ネギに、1/5本位をみじん切りに、残りを斜め薄切りの3種類に切り分ける。
フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした白ネギと土生姜を入れて長芋を炒める。
長芋のトロミがフライパンで焦げ付きますが…気にしない♪ シャキシャキ感を残すため、中まで火を通さなくても良いです。
長いもに鶏ガラスープのもとをふりかけてから、斜め薄切りにした白ネギをいれてさっと炒める。最後にいんげんを入れる。
オイスターソースを加え、味をみて塩コショウで調えてからごま油を加える。
器に盛り、白髪ネギをあしらってできあがり♪
2009.8.17材料表に行程④で使用のサラダ油を追加しました。
09/11/07
美味しそうなシャキ感☆リピ決定なんて感激~!れぽありがとう♪
09/07/06
鮮やかなインゲンの緑色が美味しそう♪素敵な初れぽありがとう☆
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