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レシピID :847036
いんげんと長いものネギ生姜炒め
シャキシャキの食感がたまらない！
白ネギを３種類に切り分けて、とことん使います☆
白ネギを３種類に切り分けて、とことん使います☆
材料 （ 2人分 ）
いんげん
10本
長いも
5cm
白ネギ
1本
サラダ油
大さじ1
土生姜（みじん切り）
1かけ
鶏ガラスープのもと
小さじ1/3
塩・コショウ
少々
オイスターソース
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
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1
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いんげんは長さを半分に切り、塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっと固めに茹でておく。
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2
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長芋は太めの短冊に切る。
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3
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白ネギは1/5本位を白髪ネギに、1/5本位をみじん切りに、残りを斜め薄切りの３種類に切り分ける。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした白ネギと土生姜を入れて長芋を炒める。
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5
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長芋のトロミがフライパンで焦げ付きますが…気にしない♪ シャキシャキ感を残すため、中まで火を通さなくても良いです。
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6
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長いもに鶏ガラスープのもとをふりかけてから、斜め薄切りにした白ネギをいれてさっと炒める。最後にいんげんを入れる。
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7
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オイスターソースを加え、味をみて塩コショウで調えてからごま油を加える。
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8
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器に盛り、白髪ネギをあしらってできあがり♪
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9
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2009.8.17材料表に行程④で使用のサラダ油を追加しました。
