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レシピID :847258
濃厚・ミネストローネ
「1日分の野菜」を使って濃厚スープ。
具もスープも野菜がたっぷり♪
具もスープも野菜がたっぷり♪
材料 （ 8人分 ）
1日分の野菜
２カップ
水
２カップ
玉ねぎ
１/２個
人参
5ｃｍ
キャベツ
２枚
水煮大豆
１カップ
ベーコン
２枚
にんにく
２片
バター
適量
塩・胡椒
少々
乾燥バジル
少々
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1
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野菜類は1.5～2cm程に大きさを揃えて切る。
ベーコンは細切り。にんにくはみじん切り。
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2
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鍋にバターとベーコンを入れて火にかけ、バターが溶けたら野菜と大豆を入れて炒める。
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3
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野菜がチョッピリしんなりしたら、水と1日分の野菜を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
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4
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塩、胡椒で味を調えて乾燥バジルを振る。
コツ・ポイント
・野菜は冷蔵庫にあるものでOK。
・我が家の大豆は自分で煮たものですが、市販品を買ってくるとお手軽♪
・ショートパスタを加えれば、それだけで主食になります。
・濃厚だと思いますが、物足りない場合はコンソメ1個を加えて煮てください。
・我が家の大豆は自分で煮たものですが、市販品を買ってくるとお手軽♪
・ショートパスタを加えれば、それだけで主食になります。
・濃厚だと思いますが、物足りない場合はコンソメ1個を加えて煮てください。
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