濃厚・ミネストローネ
レシピID:847258
「1日分の野菜」を使って濃厚スープ。
具もスープも野菜がたっぷり♪
具もスープも野菜がたっぷり♪
材料 （ 8人分 ）
| 1日分の野菜 | ２カップ |
| 水 | ２カップ |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| 人参 | 5ｃｍ |
| キャベツ | ２枚 |
| 水煮大豆 | １カップ |
| ベーコン | ２枚 |
| にんにく | ２片 |
| バター | 適量 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 乾燥バジル | 少々 |
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1
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野菜類は1.5～2cm程に大きさを揃えて切る。
ベーコンは細切り。にんにくはみじん切り。
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2
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鍋にバターとベーコンを入れて火にかけ、バターが溶けたら野菜と大豆を入れて炒める。
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3
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野菜がチョッピリしんなりしたら、水と1日分の野菜を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
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4
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塩、胡椒で味を調えて乾燥バジルを振る。
コツ・ポイント
・野菜は冷蔵庫にあるものでOK。
・我が家の大豆は自分で煮たものですが、市販品を買ってくるとお手軽♪
・ショートパスタを加えれば、それだけで主食になります。
・濃厚だと思いますが、物足りない場合はコンソメ1個を加えて煮てください。
・我が家の大豆は自分で煮たものですが、市販品を買ってくるとお手軽♪
・ショートパスタを加えれば、それだけで主食になります。
・濃厚だと思いますが、物足りない場合はコンソメ1個を加えて煮てください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/24
モニターで「1日分の野菜」を頂いたので。
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