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レシピID :847476
鶏のから揚げの野菜あんかけ
コンソメ味の野菜あんかけが、なんとも美味しいから揚げです。
材料 （ ４人分 ）
鶏もも肉
600g
（Ａ）卵
１個
酒
大さじ１
ごま油
大さじ１
しょうゆ
小さじ１
にんにくのすりおろし
１かけ分
こしょう
少々
片栗粉ａ
大さじ４
揚げ油
適宜
玉ねぎ
１／２個
ピーマン
１個
にんじん
30g
たけのこ
20g
赤ピーマン
１／４個
固形コンソメ
１個
水
300cc
塩・こしょう
各適宜
（Ｂ）水
大さじ１
片栗粉ｂ
大さじ１
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1
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ボウルに大きめに切った鶏肉を入れ、（Ａ）の材料を加えてよくもみこむ。片栗粉ａを加えて混ぜ、少なくとも１時間おく。
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2
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１をまずは、低めの温度の揚げ油で揚げ、一度揚げ、今度は高温の温度で、二度揚げして、油をきる。
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3
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あんかけを作ります。野菜をすべて千切りにします。
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4
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３の野菜と水、固形コンソメの素を鍋に入れ火にかけます。
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5
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野菜がしんなりしたら、塩・こしょうで味を調え、（Ｂ）を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつける。
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6
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お皿に２の唐揚げを盛り、上から、５のあんかけをかける。
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