鶏のから揚げの野菜あんかけ
レシピID:847476
コンソメ味の野菜あんかけが、なんとも美味しいから揚げです。
材料 （ ４人分 ）
| 鶏もも肉 | 600g |
| （Ａ）卵 | １個 |
| 酒 | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| にんにくのすりおろし | |
| １かけ分 | |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉ａ | 大さじ４ |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 玉ねぎ | １／２個 |
| ピーマン | １個 |
| にんじん | 30g |
| たけのこ | 20g |
| 赤ピーマン | １／４個 |
| 固形コンソメ | １個 |
| 水 | 300cc |
| 塩・こしょう | 各適宜 |
| （Ｂ）水 | 大さじ１ |
| 片栗粉ｂ | 大さじ１ |
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1
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ボウルに大きめに切った鶏肉を入れ、（Ａ）の材料を加えてよくもみこむ。片栗粉ａを加えて混ぜ、少なくとも１時間おく。
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2
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１をまずは、低めの温度の揚げ油で揚げ、一度揚げ、今度は高温の温度で、二度揚げして、油をきる。
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3
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あんかけを作ります。野菜をすべて千切りにします。
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4
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３の野菜と水、固形コンソメの素を鍋に入れ火にかけます。
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5
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野菜がしんなりしたら、塩・こしょうで味を調え、（Ｂ）を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつける。
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6
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お皿に２の唐揚げを盛り、上から、５のあんかけをかける。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/25
鶏のから揚げにコンソメ味のあんかけをかけたら
どんな風になるのかなぁって思ってトライしてみました。
大正解でした。
どんな風になるのかなぁって思ってトライしてみました。
大正解でした。
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