しゅわわ～♪スフレチーズケーキ♪
レシピID:84780
しゅわわ～なスフレチーズケーキを焼きました！なんとかひび割れも小さく済んで、ホッ♪アプリコットジャムが無かったから、おうちにあるものでカバー！表面には梅ジャムを使ってます(^^)/
材料 （ １８ｃｍ型 ）
| ○クリームチーズ | ２００g |
| ○無塩バター | ３０ｇ |
| ○粉砂糖 | ３０ｇ |
| ○卵黄 | ３個分 |
| ○生クリーム | １００ｃｃ |
| ○レモン汁 | 小さじ１杯 |
| ○薄力粉 | ４０ｇ |
| ●卵白 | |
| ３～４個分（１５０ｇ程度） | |
| ●グラニュー糖 | ５０ｇ |
| ※ジャム（アプリコットなど） | |
| 適量 | |
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1
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クリームチーズ・バター・卵黄・生クリームは常温に戻しておく。
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2
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ボールに、クリームチーズと粉砂糖を入れ、すり混ぜる。そこへ、クリーム状にしたバターを加え、混ぜ合わせる。
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3
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２のボールへ卵黄を入れ、泡だて器で混ぜ、次に生クリームを加え混ぜ、レモン汁を入れ混ぜておく。
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4
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別のボールに卵白を入れ、砂糖を少しずつ加えながらメレンゲを作る。※ポイント！ツノがタラ～っとたれる程度にする事。
加減が難しいけど、頑張って(^^)/
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5
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メレンゲが出来たら、先ほどの３のボールに薄力粉をふるい入れ混ぜる。
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6
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そこへ、メレンゲを２～３回に分けて加え、泡を消さないように！！！ゴムベラでサックリ混ぜる。
※混ぜすぎると泡が消えて、膨らまない原因になります。
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7
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型の底とまわりにクッキングシートをひき、生地を流し込む。ゴムベラなどで表面を平らに整える。
※焼いているときに生地が膨らむので、まわりのクッキングシートは、型の高さより高めにしておいてください。
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8
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１４０度にオーブンの予熱ができたら、天板にお湯を張り、型を入れて焼きます。
※型は、底の抜けないタイプを使います。もし無い場合は、アルミホイル等で、お湯が型に入り込まないように工夫してくださいね。
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9
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１４０度のオーブンで８０分ほど焼く。竹串を刺してみて、生の生地が付いてこなければＯＫ！
※焼き時間はオーブンの性質で異なりますので、調節してみてください。
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10
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焼きあがったら、型に入れたまま十分に冷まします。
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11
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冷めたら型から出し、お皿などに乗せ、最後に、ジャムと水（10:1）を煮詰めたものを熱いままハケで塗る。
つやつやになりますよ～♪
コツ・ポイント
メレンゲの泡立て加減がポイントです。
ツノがタラ～っとたれる程度にしてください。泡立てすぎると、焼いたときに表面が割れてしまいます。逆に泡立て不足だと、あまり膨らみません。
ツノがタラ～っとたれる程度にしてください。泡立てすぎると、焼いたときに表面が割れてしまいます。逆に泡立て不足だと、あまり膨らみません。
このレシピの生い立ち
公開日：03/03/21
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光沢があってとってもきれいなケーキですね。
チーズケーキって初心者なのですが私にも出来るかなぁ。
横ですがこの犬のお写真かわいいですね～～♪♪愛犬ですか？「シュナシュナ」というお名前はワンちゃんから来てるのでしょうか？
いえいえ、私も、チーズケーキは初心者ですよー。
ちょっとコツはいるかもしれませんが、
手順としてはそんなに難しくないと思いますよ♪
よかったらメレンゲのポイントに気をつけて、
挑戦してみてくださいね(^^)/
そして、写真は愛犬ですよ～(^^)
おっしゃる通り、シュナウザーのシュナです♪
SKYYさんの写真のワンちゃんも可愛いですね～！
チーズケーキ、もし作られたら、ぜひ感想聞かせてくださいね♪
書きこみありがとうございました(^^)/
これからも宜しくお願いします！
少し前からスフレチーズを作りたくて検索したらシュナシュナさんのレシピにたどり着きました。
そして数あるレシピの中からシュナシュナさんのレシピを選んで大正解！！！
何度か作ったんですけどこんなまろやかクリーミーなチーズスフレは初めてヾ（>▽<）ゞ
口どけもいいし、香りもまったり感もまさに求めていた物です♪
えぇ～･･･自分の中で勝手にゴールデンレシピっていうものを作ってるんですけど（〃＿〃）ゞ
シュナシュナさんのレシピもゴールデンにいただきです（〃￣∇）ノ
日記のほうで紹介させていただいたのでよろしければ見てやって下さい♪
わんこかわいい・・・(￣￢￣)ジュルッッ･･･
紫。です★
シュナシュナさんのチーズケーキを作らせて頂きました！実は、もう何回も作ってます（テレ）
誰が食べても、美味しいと大絶賛です！
チーズケーキが大好きなのに、コッチには売ってない（涙）
そんな時に、シュナシュナさんのレシピを発見★自分でこんなに美味しいチーズケーキが出来るなんて思ってなかったので、一番最初作った時は、驚きと喜びで彼と食べました！
これからも、作り続けると思うのでよろしくお願いします★
こんなに素敵なレシピを紹介してくださって本当にありがとうございました☆
レシピを参考にしていただいて本当にありがとうございます♪
喜んでいただけて嬉しいです♪
ちょうど私も、週末にまた焼こうかな～とおもっていたところです(^-^)♪
こちらこそ、これからもよろしくお願いします！
感想を聞かせてくれてありがとうございました♪
（写真のネコちゃんかわいいですね～☆）
前に作ったとき、表は焦げて中はまだ火が通っていない-
っていう状態になっちゃったんです(＞＜*)
うちのオーブン(ていうか電子レンジ?)って奥のほうが焼けるのはやくて、途中で前後ろ入れ替えしないとこげちゃって…
でも途中で入れ替えると、表面にヒビが…
なんかうまく焼けないです-
明日つくりたいので、どうすれば失敗しないか教えてください-!
明日作りたいということだったのにごめんなさいねっ。
オーブンやレンジの癖ってなかなかつかみにくいですよね(^-^;
もし表面が焦げそうだったら、アルミホイルをかるくかぶせる方法もあるかもしれません。もしくは温度を少し下げて焼き時間を長くするとか・・・。
実際やってみないと吉と出るかが解りませんが、アルミホイルが一番簡単かもしれません。ホント、遅くなってごめんなさい(泣)