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(3品)
レシピID :84780
しゅわわ～♪スフレチーズケーキ♪
しゅわわ～なスフレチーズケーキを焼きました！なんとかひび割れも小さく済んで、ホッ♪アプリコットジャムが無かったから、おうちにあるものでカバー！表面には梅ジャムを使ってます(^^)/
材料 （ １８ｃｍ型 ）
○クリームチーズ
２００g
○無塩バター
３０ｇ
○粉砂糖
３０ｇ
○卵黄
３個分
○生クリーム
１００ｃｃ
○レモン汁
小さじ１杯
○薄力粉
４０ｇ
●卵白
３～４個分（１５０ｇ程度）
●グラニュー糖
５０ｇ
※ジャム（アプリコットなど）
適量
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1
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クリームチーズ・バター・卵黄・生クリームは常温に戻しておく。
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2
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ボールに、クリームチーズと粉砂糖を入れ、すり混ぜる。そこへ、クリーム状にしたバターを加え、混ぜ合わせる。
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3
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２のボールへ卵黄を入れ、泡だて器で混ぜ、次に生クリームを加え混ぜ、レモン汁を入れ混ぜておく。
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4
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別のボールに卵白を入れ、砂糖を少しずつ加えながらメレンゲを作る。※ポイント！ツノがタラ～っとたれる程度にする事。
加減が難しいけど、頑張って(^^)/
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5
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メレンゲが出来たら、先ほどの３のボールに薄力粉をふるい入れ混ぜる。
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6
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そこへ、メレンゲを２～３回に分けて加え、泡を消さないように！！！ゴムベラでサックリ混ぜる。
※混ぜすぎると泡が消えて、膨らまない原因になります。
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7
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型の底とまわりにクッキングシートをひき、生地を流し込む。ゴムベラなどで表面を平らに整える。
※焼いているときに生地が膨らむので、まわりのクッキングシートは、型の高さより高めにしておいてください。
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8
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１４０度にオーブンの予熱ができたら、天板にお湯を張り、型を入れて焼きます。
※型は、底の抜けないタイプを使います。もし無い場合は、アルミホイル等で、お湯が型に入り込まないように工夫してくださいね。
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9
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１４０度のオーブンで８０分ほど焼く。竹串を刺してみて、生の生地が付いてこなければＯＫ！
※焼き時間はオーブンの性質で異なりますので、調節してみてください。
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10
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焼きあがったら、型に入れたまま十分に冷まします。
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11
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冷めたら型から出し、お皿などに乗せ、最後に、ジャムと水（10:1）を煮詰めたものを熱いままハケで塗る。
つやつやになりますよ～♪
