バター不使用★胡桃とレーズンの人参ケーキ
レシピID:847863
バター不使用のパウンドケーキです。ニンジン丸ごと一本すりおろして入ってますが気づかない位美味しい！胡桃とレーズン入り♪
材料 （ スリムパウンド型 ６×４×２８cm ２台分 ）
| 人参 | １本 |
| ●薄力粉 | １６０ｇ |
| ●アーモンドプードル | |
| ２０ｇ | |
| ●シナモン | 小さじ１ |
| ●ナツメグ | 小さじ１/２強 |
| ●重層 | 小さじ１ |
| ●ベーキングパウダー | |
| 小さじ１/２ | |
| ●塩 | 小さじ１/４ |
| ▲サラダ油（グレープシードオイル） | |
| １４０ｃｃ | |
| ▲全卵 | ２個 |
| ▲グラニュー糖 | １００ｇ |
| くるみ | ５０ｇ |
| レーズン | ５０ｇ |
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下準備：にんじんはすりおろす（出来ればＦＰを使わずに。水分が出すぎるので）型にオーブンシートを敷く。１７０度に予熱開始。
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2
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●はすべて合わせて三回ふるっておく。くるみはフライパンでローストして小さく砕いておく。
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3
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ボウルに▲をすべて入れ、なめらかになるまで混ぜる。
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4
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人参を二回に分けて加えて混ぜる。
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5
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こんな感じになります。
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6
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ふるっておいた●をすべて加え、ゴムベラに持ちかえてさっくり混ぜる。
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7
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完全に混ざりきる直前にレーズンとくるみを加えて全体を混ぜてあげれば生地の完成。
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8
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オーブンシートを敷いた型に生地を二分割にして流し入れる。
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9
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１７０度に予熱したオーブンで３０分焼けば完成！竹串を刺して焼けてるか確認して調整してくださいね。
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10
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スパイシーで、レーズンの甘みとくるみの香ばしさが絶妙な人参ケーキの完成！食べ応え有りますよ～！人参に気づかないと思うよ♪
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今回はミニポシェット風にラッピング。麻紐を通して結んでるだけですがプレゼントする際に喜ばれますよ！
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こんな風にひっかけて飾れるラッピングです。子供たちは大喜び！
コツ・ポイント
人参をすりおろす際は出来ればフードプロセッサは使わないでください。水分が出すぎて生地が水っぽくなってしまうので。スリムパウンド型でなくてもマフィン型や大きめのパウンド型、スクエア型などでやくのもいいですね！焼き時間等は調節してくださいね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(14人)
美味しいよね～！私も大好きな味です！つくれぽありがとう♪
確かに売ってないよね！すごくおいしそう♪つくれぽありがとう！
ついつい食べちゃうの、私も！（笑）つくれぽありがとう♪
みなさんに気に入ってもらえてうれしい♪つくれぽありがとう！
気にいってもらえてよかった～！すごくきれいです♪ありがとう！
嬉しいお言葉、感激です～！作ってくれてありがとう！！
可愛い！喜んでもらえてよかったですね♪つくれぽありがとう！
すごく可愛いです♪喜ばれたでしょうね！つくれぽありがとう♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/25
昔よく母が作ってくれていた人参ケーキ。そのレシピを作りやすい分量で、さらにアクセントにくるみとレーズンをたっぷり入れて作ってみました♪人参丸ごと入ってるのに気付かないほど美味しい！
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いつも素敵で美味しいレシピをありがとうございます。
授乳中のため乳製品をふんだんに使えないため、
このレシピでケーキを作ってみました。
超美味しいですね〜〜！！！
ナツメグがきれていたため、カルダモンを使用しました。
美味しいです、とにかく。
しっとり感がたまりません。
このレシピの基本分量で他のケーキに適応可能ですか？
人参の代わりにバナナや、人参抜きでナッツやレーズンのみで作ってみたいのですが・・・。
ちなみに今日はさんまの蒲焼き缶でご飯作ってみます！
はじめまして♪
授乳中なんですね。お疲れ様です♪
このケーキを気に入って頂けてとっても嬉しいです！！
ナツメグの代わりにカルダモン！素敵♪
おいしそうです～！！
他のケーキに適応可能ですが
人参の水分も十分作用してこのしっとり感が出てるので
同じように出来ます！とは言えないのですが
バナナは比較的似た感じに出来ますよ♪
ちなみに、バター不使用でバナナチョコマフィンというレシピがあります。
このケーキと同じ感覚で作るものなので良かったらそちらも作ってみてください♪
かば焼き缶ご飯、おいしく出来たかな♪
いつもありがとうございます！
早速のレスありがとうございました。
バナナチョコマフィン、フォルダに入れました〜。
今度作ってみます〜♪
人参ケーキがとても気に入ったので、
当分はリピ繰り返します★
蒲焼き缶ご飯も主人に大好評。
いつもの炊き込みご飯（もち米混ぜて具材の煮汁で炊いて具材は最後混ぜ込むという蒲焼き缶ご飯より面倒な作り方）より、反応が良かったです・・・。
これからもトイロさんレシピを参考にさせていただきながら料理に励みます。
いつもありがとう！！