南瓜とモロッコインゲンの田舎煮
レシピID:848549
甘辛の南瓜の煮物とくたっと煮えたモロッコインゲンは相性がいいですよ♪
材料
| 南瓜（種とワタが付いた状態で） | |
| 500g | |
| モロッコインゲン | 10本 |
| 〇粉末かつおだし | 小1 |
| 〇きび砂糖又は砂糖 | 大2 |
| 〇味醂 | 大1 |
| 醤油 | 大3 |
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1
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南瓜は種とワタをカレースプーンで取り除き上下の固い部分を削ぎ落としさっと洗って食べやすい大きさに切ります。
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2
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モロッコインゲンは洗って茶色い先を切り落として真ん中で斜めに半分に切ります。
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3
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大きめの鍋に①の皮を下にして重ならないように入れてひたひたの水を注ぎ蓋をして中火にかけます。
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4
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③を20分くらい煮て柔らかくなったところにモロッコインゲンと〇を加えてさらに10分くらい煮て先に甘味をつけます。
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5
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④に醤油を加えて蓋無しでさらにか20分くらいに煮たら火を強めて煮汁が少なくなるまで煮ます。
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6
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※南瓜は皮を下にしたまま煮て下さい。一度も混ぜなくてOKです。
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7
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※モロッコインゲンは南瓜と南瓜の隙間に煮汁に浸るように入れて下さい。
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8
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※煮る時間は南瓜によって変わると思うので様子を見て判断して下さい。
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9
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出来上がりの目安は南瓜がこれ以上煮ると煮崩れると思ったら火を止めて下さい。煮汁は少し残っているくらいです。
コツ・ポイント
※南瓜は皮を下にして重ならないように鍋に入れてひたひたの水で中火でゆっくり煮て下さい。そして先に甘味をふくませてから醤油を加えて下さい。※モロッコインゲンは色を気にせずに茶色く、くったり煮ると美味しいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
うわぁ〜なんて理想的な献立！試してくれて、どうもありがとう♪
ひまわりまで添えられてて素敵な写真♪気に入ってもらえて嬉し♪
投稿したばかりなのにつくれぽ頂けて感動です♪どうも有難う♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/26
いつからか南瓜を煮る時にモロッコインゲンを一緒に煮ていました。家では上品な料亭風よりも甘辛い田舎煮の方が好まれるので．．．
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