プレーンバニラスフレ

【下準備】
・卵黄だけをボウルに入れよく溶く。
・卵白は別のボウルに取っておく。
・バターは細かく切っておく。

【下準備】
スフレの型の側面に柔らかくしたバターを刷毛で塗る。
グラニュー糖をまぶす。

ボウルに小麦粉とグラニュー糖を半量分入れて、泡だて器でグルグルよく混ぜる。

①のボウルの中に温めた牛乳を半量入れ泡だて器でよく混ぜる。
泡立てた物を鍋に戻し、再度温める。（沸騰させない）

鍋を温めながらスパチュラでよく混ぜていくと固まってくる。
溶いた卵黄と細かく切ったバターを入れて混ぜる。

鍋の中の物をボウルに移しておく。

⑥のボウルの中にメレンゲを半量入れて混ぜ、よく混ざったら残りも入れて混ぜる。

スフレ型に生地を流していく。スプーンで丁寧に入れていく。表面を平らにならす。

180℃のオーブンで25分焼く。