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レシピID :84888
蕎麦の実サラダ
麺としての蕎麦も大好きですが、丸ごとの蕎麦の実もいろいろなものに使っていきたいです。これはその一番簡単版。
材料 （ ４人分 ）
蕎麦の実（ローストしてあるもの）
カップ１
葱
細めのもの２ー３本
香菜
数本
エキストラバージンオリーブオイル
大匙４
レモン汁
大匙２
塩
少々
胡椒
少々
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1
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蕎麦の実は沸騰したカップ１．５から２のお湯に入れて、火を弱めて蓋をして加熱し、ふっくらしてだいたい水分がなくなったら火を止めて１０分くらい蒸らしておく。
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2
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１をフォークなどでほぐし、だいたいさめたら、細かく切った葱、香菜と混ぜ、オリーブオイル、レモン汁、塩胡椒を合わせてつくったドレッシングであえる。
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3
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コツ・ポイント
味付けによってはなんにでも会うと思います。醤油味にして青紫蘇を入れたりすると和風バージョンになります。蕎麦の実はロシア食材店などで探してみてください。
このレシピの生い立ち
公開日：
03/03/21
蕎麦の実をもらったのでいろいろ試してみました。
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