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(1品)
レシピID :849233
きゅうりのさっぱり冷汁風そうめん
きゅうりがたくさん…夏に美味しいきゅうりとそうめん、ご一緒にどうぞ(^^)
材料 （ 1 ）
そうめん
１束
きゅうり
１本
塩
少々
砂糖
大さじ１
酢
大さじ２分の１
いりこだしの素(顆粒)
少々
味噌
小さじ１
煎り胡麻(白)
大さじ１
ミニトマト
２個
大葉
１枚
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1
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そうめんは、袋の表示通りに湯がき、水でよく洗ってざるにあげておきます。
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2
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きゅうりはピーラーで所々皮を剥きます(しましまになるように)。
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3
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きゅうりを縦半分に切り、さらに薄くスライスします。
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4
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ボウルに3を入れ、塩を振り、軽く揉みながら混ぜます(水が出てきますが、捨てません)。
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5
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４に砂糖と酢、だしの素を入れて良く混ぜます。
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6
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味噌を加え、さらに良く混ぜます。
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7
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味を見て、味噌が強ければ砂糖を追加し、少し水を加えて調整して下さい。
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8
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ボウルにそうめんを入れ、良く混ぜて馴染ませます。
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9
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皿に盛り、刻んだ大葉とミニトマトを乗せ、胡麻を振っていただきます。
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10
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トマトの変わりに、かまぼこ４分の１本分を細かく刻んで食べても美味しいです^^
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トマトの変わりに、かまぼこ４分の１本分を細かく刻んで食べても美味しいです^^
コツ・ポイント
きゅうりを揉む作業から、そうめんを混ぜ合わせる作業まで、手で行います(^^)スプーンなどでするより、馴染みが良いです。分量はかなり適当に目分量で作ったので、味見をしながら調節してください(^^;)
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