きゅうりのさっぱり冷汁風そうめん
レシピID:849233
きゅうりがたくさん…夏に美味しいきゅうりとそうめん、ご一緒にどうぞ(^^)
材料 （ 1 ）
| そうめん | １束 |
| きゅうり | １本 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 酢 | 大さじ２分の１ |
| いりこだしの素(顆粒) | |
| 少々 | |
| 味噌 | 小さじ１ |
| 煎り胡麻(白) | 大さじ１ |
| ミニトマト | ２個 |
| 大葉 | １枚 |
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1
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そうめんは、袋の表示通りに湯がき、水でよく洗ってざるにあげておきます。
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2
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きゅうりはピーラーで所々皮を剥きます(しましまになるように)。
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3
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きゅうりを縦半分に切り、さらに薄くスライスします。
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4
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ボウルに3を入れ、塩を振り、軽く揉みながら混ぜます(水が出てきますが、捨てません)。
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5
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４に砂糖と酢、だしの素を入れて良く混ぜます。
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6
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味噌を加え、さらに良く混ぜます。
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7
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味を見て、味噌が強ければ砂糖を追加し、少し水を加えて調整して下さい。
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8
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ボウルにそうめんを入れ、良く混ぜて馴染ませます。
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9
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皿に盛り、刻んだ大葉とミニトマトを乗せ、胡麻を振っていただきます。
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10
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トマトの変わりに、かまぼこ４分の１本分を細かく刻んで食べても美味しいです^^
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11
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トマトの変わりに、かまぼこ４分の１本分を細かく刻んで食べても美味しいです^^
コツ・ポイント
きゅうりを揉む作業から、そうめんを混ぜ合わせる作業まで、手で行います(^^)スプーンなどでするより、馴染みが良いです。分量はかなり適当に目分量で作ったので、味見をしながら調節してください(^^;)
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/26
たくさんのきゅうりを頂いて、職場の方から冷汁を教えてもらいました。夕飯にと茹でたそうめんがあったので、なんとなく和えてみたら美味しい(^^)きゅうりが美味しい季節、さっぱりとどうぞ☆
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