大好きブルガリア❦ショプスカサラダ
Description
ブルガリア料理といえばショプスカサラダ：Shopska Salad。毎日でも食べたくなるさっぱり夏向きディッシュ。
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作り方
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1
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パプリカは表面が黒く焦げるまでグリルで焼き小鍋に入れ蓋をして15分ほど置く。（蒸らすことで皮が剥きやすくなります。）
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2
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玉ねぎはみじん切り、トマト、きゅうりは1cmくらいの角切りにし、大きめのボウルへ入れる。
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3
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パプリカの皮を剥き、2cm角くらいに切って2のボウルへ。パセリも加える。
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4
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オリーブオイルと少量の塩（お好みで）を振って全体を混ぜ合わせる。*チーズの塩分を考えてお塩は少量に。入れなくてもOK。
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5
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円錐型にお皿に盛り、上からシレネの摩り下ろしをかけて出来上がり。*チーズが摩り下ろしにくい場合は細かく砕いても。
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6
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＜バリエーション＞
5の基本形にお好みで黒オリーブ、ビネガー、塩・黒こしょうを加えて召し上がれ。
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7
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シレネ:сирене/Sirene/Cireneはブルガリア版フェタ。製造法、お味共ギリシャのフェタと良く似ています。
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コツ・ポイント
チーズは是非美味しいものを。シレネがあればベストですが、ギリシャのフェタでも。Snow Cap:降り積もった雪のようにチーズをかけるのが本来のブルガリア流。パプリカはお好みで生でも。
このレシピの生い立ち
ブルガリア料理で一番お気に入りのサラダです。
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