海老のから揚げとヨーグルトオーロラソース
レシピID:849466
冷やしたヨーグルトのオーロラソースがさっぱりとして口当たりも良く、クリーミーな風味と海老の旨味が楽しめる。
材料
| 無頭海老（Lサイズ） | |
| ３００ｇ | |
| きゅうり | 半分 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 溶き卵 | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| ■ ヨーグルトのオーロラソース | |
| ヨーグルト | １５０ｇ |
| ケチャップ | ３０ｇ |
| マヨネーズ | ６０ｇ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
-
1
-
海老の殻を取り除き、背中に包丁で浅く切り込みを入れて背腸を取り出す。
-
2
-
ボールに取った海老に軽く塩を振って手で揉みこみ、洗い流して臭みを取る。
-
3
-
２の水気をふき取って酒をまぶし、溶き卵とオリーブオイルを揉み込み片栗粉を混ぜ合わせ、冷蔵庫で５分ほど置いて馴染ませる。
-
4
-
ソースの材料を器で混ぜ合わせて冷蔵庫で冷ます。
-
5
-
キュウリをスライサーでスライスし、水にくぐらせてしゃきっとさせてから皿に飾る。
-
6
-
揚げ油を１８０度まで上げ、３の海老を揚げ５の皿に盛り付ける。
-
7
-
銘々に取り分け、ソースをかけていただく♪
コツ・ポイント
背に包丁で切り目が入っていると、ソースが絡み易くなる。レシピ本文☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2009/06/post-7b78.html
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/27
冷凍海老の使いきりとして、海老だけを楽しめるソースの模索。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント